Convenio de Hostelería 2026:
¿dónde está tu tabla salarial?
Si has buscado la tabla y has encontrado cifras que no cuadran entre sí, hay un motivo concreto: el convenio estatal no trae tablas, las reserva a tu provincia.
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¿Cuál es la tabla salarial del convenio de hostelería en 2026? El ALEH no trae tablas salariales. Las fijan los convenios provinciales o autonómicos de hostelería, que es donde se negocia el dinero. Dos camareros con el mismo puesto y la misma antigüedad pueden tener mínimos distintos según la provincia en la que trabajen, y los dos estar correctamente pagados.
Actualizado: · Autor: Eric Rodríguez · Metodología y fuentes
Qué es el convenio de hostelería y a quién cubre
El convenio estatal se llama oficialmente VI Acuerdo Laboral de ámbito estatal para el sector de la Hostelería (ALEH VI), publicado en el BOE del 20 de enero de 2023, modificado por el acuerdo publicado el 4 de septiembre de 2026. Cubre a cerca de 1,7 millones de trabajadores en España: hoteles y alojamientos, restaurantes, bares y cafeterías, catering y colectividades, salas de fiesta y ocio nocturno, y empresas de servicios de comidas.
El ALEH es un acuerdo marco: define la clasificación profesional del sector por áreas funcionales y grupos, el régimen disciplinario y la estructura de la negociación, y reserva al ámbito estatal las materias que no pueden tocarse más abajo.
Ver el texto oficial en el BOE (BOE-A-2023-6344) →Formación gratis que te piden
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Tablas por provincia
La tabla de hostelería la fija el convenio de cada provincia. Estas las hemos copiado del boletín oficial, categoría por categoría, con el número y la fecha de publicación:
¿No está tu provincia? Más abajo, cómo encontrar tu tabla paso a paso en el boletín oficial.
Cómo encontrar TU tabla, paso a paso
El convenio marca el mínimo legal. Lo que se paga de verdad en el mercado suele estar por encima: esa diferencia es tu margen de negociación. Compáralo en la ficha del sector.
¿Y si cobras por debajo?
El mínimo del convenio no es orientativo: es un suelo legal. Un contrato que pague por debajo es nulo en esa parte, aunque esté firmado, y tienes un año para reclamar las diferencias (art. 59.2 ET). Compara tu nómina con esta tabla antes de que se te pase el plazo.
Si dejas la empresa, la calculadora de finiquito te dice cuánto te deben de vacaciones y pagas con el sueldo de esta tabla; si te despiden, la de indemnización por despido hace la cuenta de los 33 o 20 días por año. Para saber cuánto vale tu hora con esta tabla, usa la de salario por hora; si trabajas de noche, la de horas nocturnas calcula el plus de nocturnidad.
Las tablas se actualizan una o dos veces al año y casi nadie se entera a tiempo. Este aviso todavía no está en marcha: si te apuntas, guardamos tu correo solo para esto y te escribimos cuando lo esté.
Preguntas frecuentes sobre el convenio de hostelería
¿Cuál es la tabla salarial del convenio de hostelería en 2026?
¿Qué cambia en el ALEH VI en 2026?
¿Dónde están las tablas salariales del convenio de hostelería por provincia?
¿Necesito el carnet de manipulador de alimentos para trabajar aquí?
¿A quién se aplica el convenio de hostelería?
¿Qué pasa si mi empresa me paga menos que el convenio?
¿Dónde está publicado oficialmente?
Otros convenios con su tabla salarial
Todos, por sector, en convenios colectivos 2026.
¿Te han despedido? Qué hacer en los 20 días hábiles y cuánto cuesta un abogado laboralista (y cuándo es gratis).
Información general, no asesoramiento jurídico. Las tablas provinciales cambian cada año y algunas se publican con meses de retraso: confirma siempre contra el boletín oficial de tu provincia antes de reclamar nada.