Convenio de hostelería de Málaga 2026: tabla salarial
La tabla de 2026 está en el BOP desde el 14 de abril, pero es provisional: la comisión negociadora aprobó las definitivas de 2025 y las provisionales de 2026 el 4 de marzo de 2026.
Tabla 2026 publicada (provisional) en el BOP
¿Cuál es la tabla salarial de hostelería de Málaga en 2026? La provisional de 2026 que publicó el BOP de Málaga n.º 70 el 14 de abril de 2026 (edicto 1187/2026). Un camarero de restaurante tiene garantizados 1.511,88 € al mes en uno de lujo, 1.496,07 € en primera, 1.463,90 € en segunda y 1.406,44 € en tercera y cuarta.
Qué convenio es y a quién cubre
Es el Convenio Colectivo de Hostelería de Málaga y provincia (código de convenio 29000945011981), publicado en el Boletín Oficial de la Provincia de Málaga n.º 70, de 14 de abril de 2026 (edicto 1187/2026, tablas definitivas de 2025 y provisionales de 2026); texto del convenio en el BOP n.º 162, de 23 de agosto de 2018. Se aplica a todas las empresas de hostelería de Málaga y su provincia, en nueve secciones: hoteles y apartamentos, hostales y pensiones, restaurantes, cafeterías, bares y cafés, casinos y salas de fiestas, tabernas y el resto (art. 1 del convenio de 2018).
El convenio estatal del sector no trae tablas: las deja a cada provincia. Clasificación, régimen disciplinario y lo que se negocia a nivel estatal están en el Convenio de Hostelería (ALEH VI).
Ver el texto oficial (BOP de Málaga n.º 70, 14/04/2026) →Restaurantes (sección tercera): tabla provisional de 2026, salario garantizado al mes
| Categoría | Lujo | Primera | Segunda | Tercera | Cuarta |
|---|---|---|---|---|---|
| Jefe/a de cocina | 1.655,53 € | 1.639,56 € | 1.607,69 € | 1.502,31 € | 1.502,31 € |
| Cocinero/a | 1.511,88 € | 1.495,85 € | 1.479,99 € | 1.422,42 € | 1.422,42 € |
| Ayudante de cocinero/a | 1.495,85 € | 1.479,99 € | 1.447,97 € | 1.384,46 € | 1.384,46 € |
| Pinche y fregador/a | 1.422,42 € | 1.422,42 € | 1.422,42 € | 1.384,46 € | 1.384,46 € |
| Jefe/a de comedor | 1.655,54 € | 1.644,46 € | 1.607,62 € | 1.502,74 € | 1.502,74 € |
| Camarero/a | 1.511,88 € | 1.496,07 € | 1.463,90 € | 1.406,44 € | 1.406,44 € |
| Ayudante de camarero/a | 1.479,91 € | 1.463,90 € | 1.447,96 € | 1.384,46 € | 1.384,46 € |
Columna «G» (garantizado) de las tablas de personal de cocina y de comedor de la sección tercera, desde el 01/01/2026 (provisionales). La columna «I» (inicial) y el resto de categorías están en el BOP. Fuente: BOP de Málaga n.º 70, de 14 de abril de 2026, edicto 1187/2026, consultado el 24 de octubre de 2026.
Hoteles, apartamentos y hostales (secciones 1.ª y 2.ª): 2026 por nivel, al mes
| Nivel | Hotel 5★ | Hotel 4★ | Hotel 3★ | Hotel 2★ (costa) | Hostal 3★ |
|---|---|---|---|---|---|
| I | 2.139,28 € | 2.043,44 € | 1.979,58 € | 1.851,82 € | 1.378,07 € |
| II | 1.979,58 € | 1.883,81 € | 1.819,95 € | 1.692,13 € | 1.306,49 € |
| III | 1.851,82 € | 1.756,06 € | 1.692,13 € | 1.596,43 € | 1.291,00 € |
| IV | 1.724,09 € | 1.628,32 € | 1.564,48 € | 1.532,61 € | 1.228,80 € |
| V | 1.628,32 € | 1.564,48 € | 1.532,61 € | 1.500,68 € | 1.228,80 € |
Misma tabla provisional de 2026. El BOP trae también los hoteles de 1 estrella, los de interior, los hostales de 2 y 1 estrella y las fondas; el nivel de cada categoría lo fija el convenio.
Camarero/a de restaurante: 2025 (definitiva) y 2026 (provisional)
| Año | Lujo | Primera | Segunda | Tercera | Cuarta |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | 1.482,24 € | 1.466,73 € | 1.435,20 € | 1.378,87 € | 1.378,87 € |
| 2026 | 1.511,88 € | 1.496,07 € | 1.463,90 € | 1.406,44 € | 1.406,44 € |
Las dos tablas del edicto 1187/2026: de 2025 a 2026 sube un 2 %.
Otros conceptos de 2026 (provisionales)
| Concepto | Importe |
|---|---|
| Salario mínimo del sector (art. 33), al mes | 1.212,32 € |
| Bolsa de vacaciones anual, secciones 1.ª y 2.ª (art. 36) | 1.589,06 € |
| Bolsa de vacaciones anual, resto de secciones salvo la 7.ª (art. 36) | 943,36 € |
| Manutención en metálico en establecimientos de comida (art. 37), al mes | 59,44 € |
| Plus de ayuda familiar (art. 62), al mes | 29,71 € |
| Vestuario en hoteles de 5, 4 y 3★ y restaurantes de lujo (art. 17), al mes | 59,44 € |
«Conceptos económicos no incluidos en las tablas salariales» del mismo edicto.
Pagas, jornada y pluses: lo que fija el convenio
Cuánto queda neto
Con 21.437,96 € brutos al año (camarero/a, restaurante de segunda (2026)) quedan unos 1.242 € netos al mes en 14 pagas (1.449 € en 12). El neto es un cálculo de LaborIA con la calculadora de sueldo neto de 2026 (soltero/a, sin hijos, contrato indefinido), no una cifra del convenio. Haz la cuenta con tu nómina, tu comunidad y tu situación familiar en la calculadora de sueldo neto.
¿Y si cobras por debajo?
El mínimo del convenio no es orientativo: es un suelo legal. Un contrato que pague por debajo es nulo en esa parte, aunque esté firmado, y tienes un año para reclamar las diferencias (art. 59.2 ET). Sube tu nómina al escáner y te decimos qué conceptos no cuadran antes de que se te pase el plazo.
Preguntas frecuentes sobre el convenio de hostelería de Málaga
¿Cuáles son las tablas salariales de hostelería de Málaga en 2026?
¿Cuánto cobra un camarero en Málaga según convenio en 2026?
¿Cuánto cobra un cocinero en Málaga según convenio?
Otras tablas provinciales
Todas las de hostelería, y cómo encontrar la de tu provincia, en el Convenio de Hostelería (ALEH VI).
Fuente oficial: Boletín Oficial de la Provincia de Málaga n.º 70, de 14 de abril de 2026 (edicto 1187/2026, tablas definitivas de 2025 y provisionales de 2026); texto del convenio en el BOP n.º 162, de 23 de agosto de 2018, consultado el 24 de octubre de 2026. Información general, no asesoramiento jurídico: si tu empresa tiene convenio propio o se publica una tabla nueva, manda esa; confírmalo en el boletín oficial antes de reclamar nada.