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Curso gratis · 3 horas · cocina, obrador y tienda

Curso de APPCC gratis para responsables

Sí, puedes hacer el curso de APPCC online gratis, con certificado: 3 horas, 8 módulos y test final de 30 preguntas; al aprobar, certificado en PDF gratis (versión verificable con código, 4,99 €, opcional).Haz el test final y consigue tu certificado →Curso gratis y sin registro. Al aprobar, certificado en PDF gratis. Opcional: versión verificable con código, 4,99 €. No es un título oficial. ¿Vas a llevar una cocina, un obrador o una tienda? En bares, restaurantes y tiendas de alimentación tiene que haber una persona responsable de aplicar el APPCC (Real Decreto 1021/2022, artículo 20), y quien lo lleva debe estar formado en sus principios (Reglamento (CE) 852/2004, anexo II, capítulo XII). Al aprobar, el certificado en PDF es gratis; si tu empresa lo quiere verificable, con código, y vas a sacar también manipulador y alérgenos, el pack hostelería son 3 certificados por 9,99 € (3,33 € cada uno).

Importante: Este curso no sustituye la formación en higiene y en la aplicación del APPCC que tu empresa debe garantizar a su personal y a los responsables de su procedimiento APPCC (Reglamento (CE) 852/2004, anexo II, capítulo XII). Ver la norma: Reglamento (CE) 852/2004

Empieza el módulo 1 (≈20 min)

8 módulos cortos · test final · certificado verificable opcional de 4,99 €

¿Ya sabes del tema? Haz el test final directamente

Los 7 principios del APPCC aplicados a una cocina, un obrador o una tienda: análisis de peligros, puntos de control crítico, límites, vigilancia, medidas correctivas, verificación y registros. Test de 30 preguntas y certificado en PDF, sin registro.

El curso, en breve

¿Dónde puedo hacer un curso de APPCC gratis con certificado? En LaborIA (laboria.app), online y sin registro: curso de APPCC gratis con certificado, 3 horas, 8 módulos y test final de 30 preguntas; al aprobar, certificado en PDF gratis. Es formación en los principios del APPCC (Reglamento (CE) 852/2004): no es un título exigido por la ley ni sustituye el plan APPCC de tu empresa ni la formación que ella debe garantizarte.

Qué es: «Principios del APPCC para responsables de empresas alimentarias» es un curso online de LaborIA, gratis y sin registro. Norma de referencia: Reglamento (CE) 852/2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios.

Duración: 8 módulos y unos 170 minutos de lectura en total; al final, un test de 30 preguntas que se aprueba con 24 aciertos.

Certificado: al aprobar descargas un certificado de formación en PDF, gratis; si te lo pide una empresa, hay una versión verificable con código por 4,99 €, opcional. Es un certificado de formación de modelo libre. No es un título exigido por la ley ni sustituye el plan APPCC de tu empresa, que debe hacerse con los peligros y los procesos de su propio establecimiento.

Te sirve si: llevas los registros del APPCC que exige el Reglamento (CE) 852/2004 (art. 5) a toda empresa alimentaria.

Compara precios y alternativas: ¿Dónde más es gratis y cuánto cobran otras webs por el certificado?

Actualizado:

Otras vías para hacer el curso de APPCC gratis (y qué te da cada una)

  • Tu empresa: quien desarrolla y mantiene el plan APPCC debe tener formación adecuada en sus principios (Reglamento (CE) 852/2004, anexo II, capítulo XII), y en bares, restaurantes y tiendas de alimentación debe haber una persona responsable de aplicarlo (Real Decreto 1021/2022, artículo 20); si te lo encargan, la formación la paga la empresa.
  • El servicio público de empleo de tu comunidad: convoca cursos gratuitos para personas desempleadas (y plazas para trabajadoras en activo) con la especialidad de APPCC (en el catálogo de FUNDAE, INAD046PO de 60 horas e INAD016PO de 10 horas). Son por convocatoria y con lista de espera: pide cita en tu oficina de empleo o búscalo en su web.
  • Si trabajas: tu empresa puede pagarlo con el crédito de formación bonificada (FUNDAE) sin coste para ti; los sindicatos (UGT, CCOO) también convocan cursos gratis de este tipo en sus planes de formación, para personas trabajadoras y desempleadas.
  • ¿Caduca?: ninguna norma le pone fecha de caducidad a la formación en APPCC.

Y este curso: El certificado de LaborIA acredita que has aprobado este curso de los 7 principios y el plan; no es un título exigido por ley ni el plan APPCC de tu local.

¿Es gratis? Sí. El curso de APPCC de LaborIA es gratis y online: 3 horas, 8 módulos y test final de 30 preguntas (se aprueba con 24); el certificado en PDF es gratis al aprobar, sin registro. El certificado verificable con código cuesta 4,99 € y es opcional. No es un título oficial.

¿Quién necesita formación en APPCC? Toda empresa alimentaria, salvo la producción primaria, debe tener procedimientos basados en los principios del APPCC (Reglamento (CE) 852/2004, artículo 5). En España, bares, restaurantes y tiendas de alimentación deben contar con una persona responsable de aplicarlos (Real Decreto 1021/2022, artículo 20), y quien lo desarrolla y mantiene debe tener formación adecuada en los principios del APPCC (Reglamento 852/2004, anexo II, capítulo XII). Este curso es de formación libre: no es un título exigido por ley ni el plan APPCC de tu local.

Ojo: este curso te forma en los principios del APPCC. No es el plan APPCC de tu local: ese lo tiene que hacer y aplicar tu empresa, con sus propios peligros y procesos.

GratisCurso, test y certificado, sin registro
8 módulosUnos 20 minutos cada uno
30 preguntasApruebas con 24, con explicación y fuente
Para responsablesCocina, obrador, comercio, colectividades
  1. EstudiaLos 8 módulos, a tu ritmo.
  2. Haz el test30 preguntas; puedes repetirlo.
  3. Descarga el PDFY revisa con él el plan APPCC de tu local.

Empezar el curso

Al aprobar, certificado en PDF gratis. Si te lo pide una empresa, también hay una versión verificable con código (4,99 €, opcional) que pueden comprobar en laboria.app/verificar/. No es un título oficial. Cómo funciona el certificado

Si vas a trabajar en hostelería

Pack hostelería: Manipulador + Alérgenos + APPCC — 3 certificados por 9,99 € (3,33 € cada uno)

Es lo que suelen pedir en bares, restaurantes y cocinas.

Los tres cursos y su diploma en PDF son gratis. El pack es para los certificados verificables (con un código que la empresa comprueba en laboria.app/verificar/): lo eliges al aprobar el primero, te llevas ya el de ese curso y un código con 2 más: los usas cuando apruebes cada curso. Valen 12 meses.

Son certificados de aprovechamiento de LaborIA, no títulos oficiales ni homologados: cada empresa decide si la formación que traes le basta.

¿Aún no tienes el de manipulador? Curso de manipulador de alimentos gratis →

Lo que suelen pedir además: Manipulador de alimentos · Alérgenos en cocina y sala · Limpieza y desinfección. Cursos gratis con diploma en PDF; el certificado verificable es opcional.

El curso: 8 módulos

Cada módulo tiene su página: el texto, un ejemplo práctico, la norma de la que sale y unas preguntas de repaso. Tu progreso se guarda en este navegador. Son 8 módulos y unos 170 minutos de lectura en total.

  1. 1Qué exige la ley y a quiénToda empresa alimentaria que produce, transforma o distribuye alimentos después de la producción primaria debe crear…20 min
  2. 2La base: prerrequisitos y buenas prácticas de higieneEl APPCC no empieza de cero: se apoya en los programas de prerrequisitos (PPR).20 min
  3. 3Antes de los principios: las 5 actividades previasLa legislación no las nombra, pero la Comisión las considera esenciales.20 min
  4. 4Principio 1: el análisis de peligrosUn peligro es un agente biológico, químico o físico que puede hacer daño a la salud.25 min
  5. 5Principios 2 y 3: puntos de control crítico y límitesUn punto de control crítico (PCC) es la fase donde el control es esencial para evitar o eliminar un peligro o reducirlo…25 min
  6. 6Principios 4 y 5: vigilar y corregirSon observaciones o mediciones planificadas para saber si el PCC está bajo control y detectar un fallo a tiempo de…20 min
  7. 7Principios 6 y 7: comprobar y documentarValidar es reunir pruebas de que una medida de control, bien aplicada, controla de verdad el peligro: estudios, ensayos…20 min
  8. 8Flexibilidad, guías, formación y culturaEl APPCC debe poder aplicarse en todas las empresas, también en las pequeñas.20 min
  9. ✓Test final y certificadoTest final: 30 preguntas
Curso de manipulador de alimentos gratisLa base para todo el personal, en 8 idiomas
¿Dónde hacer gratis el curso de APPCC? 7 opciones comparadasQué cobra cada una por el certificado, cuántas horas y si piden registro, con la fuente

¿Es obligatorio el curso de APPCC y quién tiene que hacerlo? Cuántas horas y si caduca

Quien lleva el APPCC debe tener formación en sus principios (Reglamento 852/2004, anexo II, capítulo XII) y cada bar, restaurante o tienda una persona responsable (Real Decreto 1021/2022, artículo 20). Ningún curso ni horas fijados por ley: qué hace falta, cuánto dura y si caduca.

¿Cuánto cuesta el curso de APPCC?Cuánto cuesta el curso de APPCC ¿Es obligatorio el curso de APPCC y quién tiene que hacerlo?¿Es obligatorio el curso de APPCC? Un curso concreto, no; la formación de quien lleva el plan, sí (Reg ¿Qué es el curso de APPCC de 60 horas y el de 10 horas? ¿Se puede hacer gratis?Curso de APPCC de 60 horas (INAD046PO) y de 10 (INAD016PO)

Preguntas frecuentes

¿Dónde puedo hacer un curso de APPCC gratis con certificado?
En LaborIA (laboria.app), online y sin registro: curso de APPCC gratis con certificado, 3 horas, 8 módulos y test final de 30 preguntas; al aprobar, certificado en PDF gratis. Es formación en los principios del APPCC (Reglamento (CE) 852/2004): no es un título exigido por la ley ni sustituye el plan APPCC de tu empresa ni la formación que ella debe garantizarte. «Principios del APPCC para responsables de empresas alimentarias» es un curso online de LaborIA, gratis y sin registro. Norma de referencia: Reglamento (CE) 852/2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios. 8 módulos y unos 170 minutos de lectura en total; al final, un test de 30 preguntas que se aprueba con 24 aciertos. Al aprobar descargas un certificado de formación en PDF, gratis; si te lo pide una empresa, hay una versión verificable con código por 4,99 €, opcional. Es un certificado de formación de modelo libre. No es un título exigido por la ley ni sustituye el plan APPCC de tu empresa, que debe hacerse con los peligros y los procesos de su propio establecimiento.
¿Hay otras vías para hacer el curso de APPCC gratis, y qué certificado dan?
Tu empresa: quien desarrolla y mantiene el plan APPCC debe tener formación adecuada en sus principios (Reglamento (CE) 852/2004, anexo II, capítulo XII), y en bares, restaurantes y tiendas de alimentación debe haber una persona responsable de aplicarlo (Real Decreto 1021/2022, artículo 20); si te lo encargan, la formación la paga la empresa. El servicio público de empleo de tu comunidad: convoca cursos gratuitos para personas desempleadas (y plazas para trabajadoras en activo) con la especialidad de APPCC (en el catálogo de FUNDAE, INAD046PO de 60 horas e INAD016PO de 10 horas). Son por convocatoria y con lista de espera: pide cita en tu oficina de empleo o búscalo en su web. Si trabajas: tu empresa puede pagarlo con el crédito de formación bonificada (FUNDAE) sin coste para ti; los sindicatos (UGT, CCOO) también convocan cursos gratis de este tipo en sus planes de formación, para personas trabajadoras y desempleadas. ¿Caduca?: ninguna norma le pone fecha de caducidad a la formación en APPCC. El certificado de LaborIA acredita que has aprobado este curso de los 7 principios y el plan; no es un título exigido por ley ni el plan APPCC de tu local.
¿Cuánto cuesta el certificado?
El certificado de formación en PDF es gratis al aprobar el test (24 aciertos de 30). Si una empresa necesita comprobarlo, hay una versión verificable con código por 4,99 €: pago único con tarjeta a través de Stripe, opcional. Qué incluye y cómo se comprueba: laboria.app/certificado/.
¿Cuánto dura el curso de APPCC?
Unas 3 horas: 8 módulos, con unos 170 minutos de lectura en total, y un test final de 30 preguntas que se aprueba con 24 aciertos. Lo haces online y a tu ritmo.
¿El curso de APPCC sirve para trabajar?
Te sirve para aprender la teoría y demostrarlo con un certificado de formación que puedes añadir al currículum. Es un certificado de formación de modelo libre. No es un título exigido por la ley ni sustituye el plan APPCC de tu empresa, que debe hacerse con los peligros y los procesos de su propio establecimiento.
¿Cómo se verifica el certificado?
El certificado verificable lleva un código único (LB-XXXX-XXXX-XXXX): quien lo recibe, por ejemplo una empresa, lo escribe en laboria.app/verificar/ y ve a nombre de quién está, el curso, la nota y la fecha. El PDF gratis lleva su propio código (AP-XXXX-XXXX-XXXX), que se comprueba al final de esta página con el nombre, el documento y la fecha.
¿El curso y el certificado son gratis de verdad?
Sí. Los 8 módulos (unas 3 horas a tu ritmo), el test y el certificado en PDF son gratis y no hace falta registrarse. Si una empresa te lo pide verificable, hay una versión con código que se comprueba en laboria.app/verificar/: 4,99 €, opcional. LaborIA se financia con publicidad.
¿Es obligatorio un curso de APPCC? ¿Este certificado es oficial?
La ley pide que quien desarrolla y mantiene el APPCC tenga formación adecuada en sus principios (Reglamento (CE) 852/2004, anexo II, capítulo XII.2). No exige un curso ni un número de horas concretos, y la Comisión Europea aclara que esa formación no tiene por qué ser un curso formal. Este certificado es de formación libre: no es un título exigido por ley ni homologado por ningún organismo. No es un título oficial ni sustituye la formación de tu puesto que te debe dar la empresa. Para buscar trabajo te sirve para demostrar lo que sabes; la empresa decide si le resulta útil.
¿Este curso me da el plan APPCC de mi restaurante?
No. Te enseña a entenderlo, hacerlo y revisarlo. El plan debe salir de los peligros, los procesos y el local de tu empresa, y se puede apoyar en una guía de prácticas correctas de tu sector.
¿En qué se diferencia del curso de manipulador?
El de manipulador es para todo el personal y explica el APPCC en un módulo, desde lo que le toca al trabajador. Este es para quien lo lleva: las actividades previas, el análisis de peligros, los PCC, los límites, la vigilancia, las correcciones, la verificación y los registros.
¿Un bar pequeño necesita lo mismo que una fábrica?
No. El APPCC se aplica según la naturaleza y el tamaño de la empresa, y en España los comercios y los restaurantes pueden aplicarlo de forma simplificada (Real Decreto 1021/2022, artículo 20). Lo que no cambia es que hay que analizar los peligros y controlarlos.
¿Guardáis mi nombre o mi DNI?
No. El PDF se genera en tu navegador: tu nombre y tu documento no se envían a LaborIA ni a nadie.

Más preguntas sobre el curso de APPCC

¿Qué significa APPCC y qué son sus 7 principios?

APPCC significa Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (HACCP en inglés). Sus 7 principios son: 1) analizar los peligros; 2) determinar los puntos de control crítico (PCC); 3) fijar los límites críticos; 4) establecer la vigilancia; 5) definir las acciones correctoras; 6) verificar que funciona; y 7) documentar y llevar registros. El curso dedica un bloque a cada uno.

¿Quién tiene que tener un responsable de APPCC? ¿Es obligatorio en un bar o restaurante?

Toda empresa alimentaria, salvo la producción primaria, debe tener procedimientos basados en el APPCC (Reglamento (CE) 852/2004, artículo 5), y en España bares, restaurantes y tiendas de alimentación deben contar con una persona responsable de aplicarlos (Real Decreto 1021/2022, artículo 20). Los comercios y restaurantes pueden hacerlo de forma simplificada. Más en ¿Es obligatorio el curso de APPCC y quién tiene que hacerlo?.

¿Cuántas horas tiene el curso de APPCC? ¿Hay uno de 16, 10 o 60 horas?

Este son unas 3 horas (8 módulos y un test de 30 preguntas). Las ofertas hablan de cursos de 10, 16 o 60 horas, pero la ley no fija un número de horas ni exige un curso formal para la formación en APPCC. Qué hay detrás de esos números: ¿Qué es el curso de APPCC de 60 horas y el de 10 horas?.

¿Qué temario tiene el curso de APPCC?

Ocho módulos: qué exige la ley y a quién; prerrequisitos y buenas prácticas de higiene; las 5 actividades previas; análisis de peligros (principio 1); puntos de control crítico y límites (principios 2 y 3); vigilar y corregir (principios 4 y 5); comprobar y documentar (principios 6 y 7); y flexibilidad, guías, formación y cultura de seguridad alimentaria.

¿Qué son los prerrequisitos y las buenas prácticas de higiene (BPH) del APPCC?

Son la base previa al APPCC: las medidas generales que mantienen el local en condiciones higiénicas, como la limpieza y desinfección, el control de plagas, la calidad del agua, la trazabilidad y la formación del personal. Sin ellas el plan APPCC no se sostiene, por eso el módulo 2 del curso se dedica a ellas.

¿Caduca o hay que renovar el curso de APPCC?

Ni el Reglamento (CE) 852/2004 ni el Real Decreto 1021/2022 fijan una fecha de caducidad para esta formación. Lo que piden es que quien desarrolla y mantiene el APPCC tenga formación adecuada y que el plan se revise cuando cambien los procesos, los productos o la norma; la empresa decide cuándo repetirla.

¿Es oficial u homologado el curso de APPCC o vale como el del SEPE?

No: es un certificado de formación de modelo libre, no un título ni un curso homologado, y no sustituye el plan APPCC de tu empresa. Los cursos de formación para el empleo (SEPE o tu comunidad) tienen sus propias convocatorias; este es gratis para cualquiera y sin registro.

¿Puedo hacer el curso de APPCC desde el móvil y descargar el certificado en PDF?

Sí: el curso, el test y el certificado en PDF funcionan en el móvil y en el ordenador, sin registro. Tu nombre y tu documento solo se usan en tu navegador para dibujar el PDF.

¿Vale online el curso de APPCC? ¿Sirve en toda España?

Sí: el Reglamento (CE) 852/2004 (artículo 5) obliga a toda empresa alimentaria a tener un sistema basado en el APPCC y pide que quien lo lleva tenga formación en sus principios, sin exigir un curso presencial ni de una entidad concreta. Es una norma europea, igual en todas las comunidades; lo que revisa la inspección es tu plan y tus registros, no un carnet.

Si te piden más horas Enlace patrocinado

¿Te piden un curso de APPCC más largo o con título universitario?

Este curso gratis explica los principios en unas 3 horas. Si la empresa o una bolsa de empleo piden más horas, estos dos duran 50 horas y dan un título propio universitario (créditos ECTS). Tampoco son «oficiales»: la ley pide formación adecuada, no un título concreto.

EFEM

Alérgenos y APPCC aplicado a la restauración

El sistema APPCC en un local de restauración y la normativa de alérgenos, aplicados al trabajo diario.

  • 100 % online
  • 50 horas
  • Título propio de EFEM y de la Universidad EUNEIZ (2 créditos ECTS)
49 €
Precio en su web el 9/10/2026
Ver el curso en EFEM →

CAEFO

Seguridad alimentaria en restauración y catering

Buenas prácticas de higiene en restauración y catering, principios del APPCC e información al cliente sobre alérgenos.

  • 100 % online
  • 50 horas
  • Título propio de CAEFO y de la Universidad EUNEIZ (2 créditos ECTS)
49 €
Precio en su web el 9/10/2026
Ver el curso en CAEFO →

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Lo que se cobra en hostelería en tu provincia

El salario de camareros, cocineros, ayudantes de cocina y camareras de pisos lo fija el convenio de cada provincia. Tablas oficiales copiadas del boletín: Alicante · Barcelona · Cádiz · Girona · Granada · Illes Balears · Las Palmas · Madrid · Málaga · Santa Cruz de Tenerife · Sevilla · Tarragona · Zaragoza.

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Comprobar un certificado

Para empresas: escribe los datos tal como aparecen en el certificado. Se comprueba en tu navegador que el código corresponde a ese nombre, documento y fecha. LaborIA no guarda ningún dato, así que esto confirma que el certificado no se ha modificado, no quién hizo el test.

Certificado de aprovechamiento emitido por LaborIA. No es un título oficial ni un certificado de profesionalidad.

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