¿Qué es el curso de APPCC de 60 horas y el de 10 horas? ¿Se puede hacer gratis? Son dos especialidades del SEPE/FUNDAE para personas trabajadoras, gratis cuando hay convocatoria: INAD046PO «Sistema APPCC y prácticas correctas de higiene», de 60 horas (presencial o teleformación), e INAD016PO «Formación básica en higiene alimentaria: food defense, APPCC, limpieza y desinfección», de 10 horas. La ley no fija ni el curso ni las horas: pide formación adecuada en los principios del APPCC a quien lo lleva (Reglamento (CE) 852/2004, anexo II, capítulo XII, punto 2). El curso gratis de LaborIA son 3 horas, 8 módulos y un test de 30 preguntas, con certificado en PDF gratis (verificable con código, 4,99 €, opcional); no es el plan APPCC de tu local ni un título oficial.
¿Este curso me da el plan APPCC de mi restaurante?
No. Te enseña a entenderlo, hacerlo y revisarlo. El plan debe salir de los peligros, los procesos y el local de tu empresa, y se puede apoyar en una guía de prácticas correctas de tu sector.
¿En qué se diferencia del curso de manipulador?
El de manipulador es para todo el personal y explica el APPCC en un módulo, desde lo que le toca al trabajador. Este es para quien lo lleva: las actividades previas, el análisis de peligros, los PCC, los límites, la vigilancia, las correcciones, la verificación y los registros.
Es un certificado de formación de LaborIA: no es el plan APPCC de tu local ni un título oficial. La empresa decide si le basta y debe darte la formación que exige la norma para tu puesto.
¿Un bar pequeño necesita lo mismo que una fábrica?+
No. El APPCC se aplica según la naturaleza y el tamaño de la empresa, y en España los comercios y los restaurantes pueden aplicarlo de forma simplificada (Real Decreto 1021/2022, artículo 20). Lo que no cambia es que hay que analizar los peligros y controlarlos.
¿El curso y el certificado son gratis de verdad?+
Sí. Los 8 módulos (unas 3 horas a tu ritmo), el test y el certificado en PDF son gratis y no hace falta registrarse. Si una empresa te lo pide verificable, hay una versión con código que se comprueba en laboria.app/verificar/: 4,99 €, opcional. LaborIA se financia con publicidad.
¿Qué pone el certificado de LaborIA?+
«Certificado de formación», el curso «Principios del APPCC para responsables de empresas alimentarias», que has completado el curso en línea y superado el test de 30 preguntas, la fecha y las normas en que se basa; no es el plan APPCC de tu local ni un título oficial. El PDF es gratis; el verificable con código cuesta 4,99 €, opcional.
Escrito por Eric Rodríguez. Normas y precios leídos el 6 de noviembre de 2026, salvo donde se indica otra fecha.
Información general, no asesoramiento: si tu caso tiene algo particular, confírmalo con tu empresa o con la autoridad sanitaria
o laboral que corresponda.