Oposiciones →
Безкоштовний курс · 3 години · кухня, пекарня і магазин

Курс НАССР (APPCC) для Іспанії безкоштовно, для відповідальних

7 принципів НАССР на прикладі кухні, пекарні чи магазину: аналіз небезпек, критичні контрольні точки, межі, моніторинг, коригувальні дії, перевірка і журнали. Тест із 30 запитань і сертифікат PDF, без реєстрації.

Кому потрібне навчання НАССР? Кожне харчове підприємство, крім первинного виробництва, повинно мати процедури на основі принципів НАССР (іспанською APPCC; Регламент (ЄС) 852/2004, стаття 5). В Іспанії бари, ресторани й продуктові магазини мають мати відповідальну особу за їх застосування (Real Decreto 1021/2022, стаття 20), а той, хто розробляє й підтримує процедуру, повинен мати належне навчання принципів НАССР (Регламент 852/2004, додаток II, глава XII). Це навчальний курс довільної форми: це не кваліфікація, якої вимагає закон, і не план НАССР вашого закладу.

Увага: цей курс навчає принципів НАССР. Це не план НАССР вашого закладу: його має скласти й застосовувати ваше підприємство, з власними небезпеками і процесами.

БезкоштовноКурс, тест і сертифікат, без реєстрації
8 модулівПриблизно по 20 хвилин кожен
30 запитаньСкладаєте з 24, з поясненням і джерелом
Для відповідальнихКухні, пекарні, магазини, кейтеринг
  1. Вивчайте8 модулів у власному темпі.
  2. Пройдіть тест30 запитань; можна повторювати.
  3. Завантажте PDFІ використайте його, щоб переглянути план НАССР свого закладу.

Почати курс

Курс: модулів — 8

Кожен модуль має свою сторінку: текст, практичний приклад, норму, з якої він узятий, і кілька запитань для повторення. Ваш прогрес зберігається в цьому браузері.

  1. 1Чого вимагає закон і від когоКожне харчове підприємство, яке виробляє, обробляє чи розподіляє харчові продукти після первинного виробництва, повинно…20 хв
  2. 2Основа: передумовні програми і належні гігієнічні практикиНАССР не починається з нуля: він спирається на передумовні програми (PRP).20 хв
  3. 3Перед принципами: 5 попередніх кроківЗаконодавство їх не називає, але Комісія вважає їх необхідними.20 хв
  4. 4Принцип 1: аналіз небезпекНебезпека — це біологічний, хімічний чи фізичний агент, що може зашкодити здоров'ю.25 хв
  5. 5Принципи 2 і 3: критичні контрольні точки і межіКритична контрольна точка (ККТ) — це етап, на якому контроль є суттєвим, щоб запобігти небезпеці, усунути її чи…25 хв
  6. 6Принципи 4 і 5: моніторинг і виправленняЦе заплановані спостереження чи вимірювання, щоб знати, чи ККТ під контролем, і вчасно помітити збій, щоб виправити…20 хв
  7. 7Принципи 6 і 7: перевірка і документуванняВалідувати — зібрати докази, що захід контролю, правильно застосований, справді контролює небезпеку: дослідження…20 хв
  8. 8Гнучкість, посібники, навчання і культураНАССР має бути здійсненним на будь-якому підприємстві, зокрема малому.20 хв
  9. ✓Підсумковий тест і сертифікатПідсумковий тест: запитань — 30
Безкоштовний курс харчової гігієниОснови для всього персоналу: гігієна, температури, алергени і ваша роль у НАССР

Часті запитання

Курс і сертифікат справді безкоштовні?
Так. 8 модулів, тест і сертифікат PDF безкоштовні, реєстрація не потрібна. LaborIA фінансується з реклами.
Чи обов'язковий курс НАССР?
Закон вимагає, щоб той, хто розробляє й підтримує НАССР, мав належне навчання його принципам (Регламент (ЄС) 852/2004, додаток II, глава XII.2). Він не вимагає конкретного курсу чи кількості годин, і Європейська комісія пояснює, що це навчання не обов'язково має бути формальним курсом. Це сертифікат про навчання довільної форми: це не кваліфікація, якої вимагає закон.
Чи дає цей курс план НАССР мого ресторану?
Ні. Він навчає його розуміти, складати й переглядати. План має випливати з небезпек, процесів і приміщень саме вашого підприємства, і може ґрунтуватися на галузевому посібнику з належної практики.
Чим він відрізняється від курсу харчової гігієни?
Курс харчової гігієни — для всього персоналу і пояснює НАССР в одному модулі, з погляду працівника. Цей — для відповідального: попередні кроки, аналіз небезпек, ККТ, межі, моніторинг, виправлення, перевірка і журнали.
Чи потрібно малому бару те саме, що заводу?
Ні. НАССР застосовують відповідно до характеру й розміру підприємства, а в Іспанії магазини й ресторани можуть застосовувати його спрощено (Real Decreto 1021/2022, стаття 20). Не змінюється одне: небезпеки треба аналізувати й контролювати.
Ви зберігаєте моє ім'я чи DNI?
Ні. PDF створюється у вашому браузері: ваше ім'я і документ не надсилаються ні LaborIA, ні комусь іншому.

Перевірити сертифікат

Для роботодавців: впишіть дані точно так, як у сертифікаті. Ваш браузер перевіряє, чи код відповідає цьому імені, документу й даті. LaborIA не зберігає жодних даних, тому це підтверджує, що сертифікат не змінювали, але не те, хто проходив тест.

Інші безкоштовні курси із сертифікатом

Безкоштовний курс: Харчова гігієна та алергениМодулів: 8 · запитань: 30 Безкоштовний курс: Основи охорони праці (PRL)Модулів: 8 · запитань: 30 Безкоштовний курс: Водій навантажувача (теорія)Модулів: 7 · запитань: 25 Безкоштовний курс: Алергени на кухні й у заліМодулів: 8 · запитань: 30 Безкоштовний курс: Перша допомога на роботіМодулів: 8 · запитань: 30 Безкоштовний курс: Ручне переміщення вантажівМодулів: 8 · запитань: 30

Норми й офіційні джерела

Тексти прочитано 22 жовтня 2026 р.. Загальна інформація: роботодавець також має навчити вас того, що стосується саме вашого робочого місця.