Importante: Este curso no sustituye la formación en higiene alimentaria que debe garantizarte tu empresa según tu puesto (Reglamento (CE) 852/2004, anexo II, capítulo XII). Tampoco sustituye la información de alérgenos que cada establecimiento debe tener de sus propios alimentos (Real Decreto 126/2015). Ver la norma: Reglamento (CE) 852/2004
8 módulos cortos · test final · certificado verificable opcional de 4,99 €
La ficha de cada plato, la carta, qué hacer cuando un cliente avisa, el contacto cruzado en cocina, «puede contener», «sin gluten» y la comida a domicilio, con la norma al lado. Test de 30 preguntas y certificado en PDF, sin registro.
El curso, en breve
¿Dónde hacer el curso de Alérgenos en cocina y sala gratis con certificado? En LaborIA, online, gratis y sin registro.
Qué es: «Alérgenos en hostelería: cocina y sala (nivel avanzado)» es un curso online de LaborIA, gratis y sin registro. Norma de referencia: Real Decreto 126/2015, información alimentaria de los alimentos sin envasar.
Duración: 8 módulos y unos 150 minutos de lectura en total; al final, un test de 30 preguntas que se aprueba con 24 aciertos.
Certificado: al aprobar descargas un certificado de formación en PDF, gratis; si te lo pide una empresa, hay una versión verificable con código por 4,99 €, opcional. Es un certificado de formación de modelo libre. No es un carnet ni un título que exija la ley: tu empresa debe formarte en la información y los procedimientos de alérgenos de su propio local.
Actualizado:
¿Es gratis? Sí. El curso de alérgenos de LaborIA es gratis y online: 3 horas, 8 módulos y test final de 30 preguntas (se aprueba con 24); el certificado en PDF es gratis al aprobar, sin registro. El certificado verificable con código cuesta 4,99 € y es opcional. No es un título oficial.
¿Qué exige la ley sobre alérgenos en un bar o un restaurante? Informar de los 14 alérgenos de cada plato que sirves, aunque no esté envasado (Reglamento (UE) 1169/2011, artículo 44). En España puedes hacerlo de palabra, pero solo si la información está por escrito en el local, a mano del personal, de la inspección y del cliente que la pida, y si un cartel visible dice dónde está o que se pregunte al personal (Real Decreto 126/2015, artículo 6.5). Este curso es de formación libre: no es un carnet ni un título exigido por ley.
- EstudiaLos 8 módulos, a tu ritmo.
- Haz el test30 preguntas; puedes repetirlo.
- Descarga el PDFY aplica en tu local la ficha y el protocolo.
Al aprobar, certificado en PDF gratis. Si te lo pide una empresa, también hay una versión verificable con código (4,99 €, opcional) que pueden comprobar en laboria.app/verificar/. No es un título oficial. Cómo funciona el certificado
Si vas a trabajar en hostelería
Pack hostelería: Manipulador + Alérgenos + APPCC — 3 certificados por 9,99 € (3,33 € cada uno)
Es lo que suelen pedir en bares, restaurantes y cocinas.
- Manipulador de alimentos · higiene, temperaturas, contaminación cruzada y los 14 alérgenos
- Alérgenos en cocina y sala (este curso) · la ficha de cada plato, la carta y qué hacer cuando un cliente avisa
- APPCC para responsables · el sistema de autocontrol de la cocina, para quien la lleva
Los tres cursos y su diploma en PDF son gratis. El pack es para los certificados verificables (con un código que la empresa comprueba en laboria.app/verificar/): lo eliges al aprobar el primero, te llevas ya el de ese curso y un código con 2 más: los usas cuando apruebes cada curso. Valen 12 meses.
Son certificados de aprovechamiento de LaborIA, no títulos oficiales ni homologados: cada empresa decide si la formación que traes le basta.
¿Aún no tienes el de manipulador? Curso de manipulador de alimentos gratis →
El curso: 8 módulos
Cada módulo tiene su página: el texto, un ejemplo práctico, la norma de la que sale y unas preguntas de repaso. Tu progreso se guarda en este navegador. Son 8 módulos y unos 150 minutos de lectura en total.
- 1Lo que la ley exige a un bar o restauranteSiempre hay que informar de los alérgenos, también de lo que se sirve sin envasar: platos, tapas, pan, bollería, comida…20 min
- 2Leer las etiquetas de lo que comprasLo que tú informas de un plato depende de lo que llevan sus ingredientes.20 min
- 3La ficha de alérgenos de cada platoLa información escrita que pide el Real Decreto 126/2015 (artículo 6.5.a, 2.º) suele hacerse con una ficha por plato o…20 min
- 4La carta, los carteles y la vitrinaSi informas por escrito, puede ir en etiquetas pegadas al alimento o en carteles junto a él, donde se vende (Real…15 min
- 5Protocolo de sala: cuando el cliente avisaLa ley exige que la información esté y que se dé cuando el cliente la pide antes de terminar la compra (Real Decreto…20 min
- 6Cocina: que el alérgeno no llegue donde no debeDesde 2021, el Reglamento (CE) 852/2004 dice que el equipo y los recipientes usados para un alérgeno no se usan con…20 min
- 7«Puede contener» y «sin gluten»Es información voluntaria. Cuando se da, no puede inducir a error, no puede ser ambigua y debe basarse en datos…20 min
- 8Para llevar, a domicilio y en bandejaLa información de alérgenos tiene que estar disponible antes de que el cliente compre, en la web o la app o por otro…15 min
- ✓Test final y certificadoTest final: 30 preguntas
¿Qué curso de alérgenos piden en hostelería? Lo que exige la ley y lo que piden las ofertas
La ley no crea un «carnet de alérgenos»: obliga al local a informar de los 14 alérgenos (Reglamento 1169/2011 y Real Decreto 126/2015) y a la empresa a formar a su personal (Reglamento 852/2004). Qué piden las ofertas, qué certificado les vale y en qué se diferencia del curso de manipulador.
Preguntas frecuentes
¿Dónde hacer el curso de Alérgenos en cocina y sala gratis con certificado?
¿Cuánto cuesta el certificado?
¿Es un certificado oficial?
¿Cuánto dura el curso de alérgenos?
¿Cómo se verifica el certificado?
¿El curso y el certificado son gratis de verdad?
¿Es obligatorio tener un curso de alérgenos para trabajar en hostelería?
¿En qué se diferencia del curso de manipulador?
¿Basta con que el camarero se sepa los alérgenos de memoria?
¿Puedo poner «sin gluten» en la carta?
¿Guardáis mi nombre o mi DNI?
Más preguntas sobre el curso de alérgenos
¿Cuáles son los 14 alérgenos que hay que declarar en un restaurante?
Cereales con gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche (incluida la lactosa), frutos de cáscara, apio, mostaza, granos de sésamo, dióxido de azufre y sulfitos, altramuces y moluscos. Es la lista del anexo II del Reglamento (UE) 1169/2011, y hay que informar de ellos en cada plato que sirves, también sin envasar (artículo 44).
¿Qué es el «curso 1169» o el Reglamento 1169/2011?
Es el Reglamento (UE) nº 1169/2011 sobre información alimentaria facilitada al consumidor: define los 14 alérgenos y obliga a informar de ellos, en un bar o restaurante, de cada plato (artículo 44). En España lo completa el Real Decreto 126/2015 (artículo 6.5): se puede informar de palabra, pero la información tiene que constar por escrito en el local. El curso explica ambos paso a paso.
¿Existe un carnet o certificado de alérgenos oficial u homologado?
No: la ley no exige un «carnet de alérgenos». Exige informar de los alérgenos de lo que sirves y que la dirección vele por que el personal reciba una formación adecuada (Reglamento (CE) 852/2004, anexo II, capítulo XI bis). Qué suelen pedir los locales: ¿Qué curso de alérgenos piden en hostelería?.
¿Caduca el certificado de alérgenos? ¿Cada cuánto hay que renovarlo?
La ley no fija una fecha de caducidad; lo que pide es que el personal tenga una formación adecuada y que se mantenga al día cuando cambien las cartas, los proveedores o la norma. Muchos locales piden uno reciente. Detalle: ¿Caduca el certificado de alérgenos?.
Si ya tengo el curso de manipulador de alimentos, ¿necesito el de alérgenos?
El de manipulador incluye un módulo sobre los 14 alérgenos y cómo informar, y a menudo basta como base; para quien cocina o atiende en un bar o restaurante, este va a fondo en lo que se hace a diario: la ficha de cada plato, la carta, el protocolo cuando el cliente avisa, el contacto cruzado, «puede contener» y «sin gluten». Se puede hacer también el curso de manipulador de alimentos gratis.
¿Qué temario tiene el curso de alérgenos?
Ocho módulos de 15 a 20 minutos: lo que la ley exige a un bar o restaurante; leer las etiquetas de lo que compras; la ficha de alérgenos de cada plato; la carta, los carteles y la vitrina; el protocolo de sala cuando el cliente avisa; la cocina y el contacto cruzado; «puede contener» y «sin gluten»; y comida para llevar, a domicilio y en bandeja. Después, un test de 30 preguntas (se aprueba con 24).
Tengo un bar o un restaurante: ¿qué tengo que hacer con los alérgenos?
Informar de los 14 alérgenos de cada plato, por escrito y a mano del personal y de la inspección, con un cartel visible que diga dónde está esa información o que se pregunte al personal (Real Decreto 126/2015, artículo 6.5), y formar a tu equipo. El curso te da el procedimiento completo para hacerlo.
¿Puedo hacer el curso de alérgenos desde el móvil y descargar el certificado?
Sí: el curso, el test y el certificado en PDF funcionan en el móvil y en el ordenador, sin registro y gratis. Tu nombre y tu documento solo se usan en tu navegador para dibujar el PDF.
¿Te piden un curso de alérgenos más largo o con título universitario?
Este curso gratis cubre los alérgenos en unas 3 horas. Si la empresa o una bolsa de empleo piden más horas, estos dos duran 50 y 25 horas y dan un título propio universitario (créditos ECTS). Tampoco son «oficiales»: la ley pide formación adecuada, no un título concreto.
EFEM
Alérgenos y APPCC aplicado a la restauración
El sistema APPCC en un local de restauración y la normativa de alérgenos, aplicados al trabajo diario.
- 100 % online
- 50 horas
- Título propio de EFEM y de la Universidad EUNEIZ (2 créditos ECTS)
EFEM
Manipulador de alimentos y alérgenos
Higiene alimentaria, contaminación cruzada, trazabilidad y control de alérgenos.
- 100 % online
- 25 horas
- Título propio de EFEM y de la Universidad EUNEIZ (1 crédito ECTS)
Enlace de afiliado: si te matriculas, LaborIA puede cobrar una comisión, sin coste extra para ti. Cómo funciona
Lo que se cobra en hostelería en tu provincia
El salario de camareros, cocineros, ayudantes de cocina y camareras de pisos lo fija el convenio de cada provincia. Tablas oficiales copiadas del boletín: Alicante · Barcelona · Cádiz · Girona · Granada · Illes Balears · Las Palmas · Madrid · Málaga · Santa Cruz de Tenerife · Sevilla · Tarragona · Zaragoza.
Comprobar un certificado
Para empresas: escribe los datos tal como aparecen en el certificado. Se comprueba en tu navegador que el código corresponde a ese nombre, documento y fecha. LaborIA no guarda ningún dato, así que esto confirma que el certificado no se ha modificado, no quién hizo el test.
Certificado de aprovechamiento emitido por LaborIA. No es un título oficial ni un certificado de profesionalidad.
Más cursos gratis con certificado
Normativa y fuentes oficiales
- Real Decreto 126/2015, información alimentaria de los alimentos sin envasar (texto consolidado)
- Reglamento (UE) 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
- Reglamento de Ejecución (UE) 828/2014, sobre la ausencia o la presencia reducida de gluten
- Reglamento (UE) 2021/382, que modifica el Reglamento (CE) 852/2004 (alérgenos y cultura de seguridad alimentaria)
- AESAN: etiquetado de sustancias que causan alergias e intolerancias
Textos leídos el 22 de octubre de 2026. Información general: tu empresa debe darte, además, la formación de tu puesto.