8 módulos cortos · test final · certificado verificable opcional de 4,99 €
La ficha de cada plato, la carta, qué hacer cuando un cliente avisa, el contacto cruzado en cocina, «puede contener», «sin gluten» y la comida a domicilio, con la norma al lado. Test de 30 preguntas y certificado en PDF, sin registro.
El curso, en breve
¿Dónde hacer el curso de Alérgenos en cocina y sala gratis con certificado? En LaborIA, online, gratis y sin registro.
Qué es: «Alérgenos en hostelería: cocina y sala (nivel avanzado)» es un curso online de LaborIA, gratis y sin registro. Norma de referencia: Real Decreto 126/2015, información alimentaria de los alimentos sin envasar.
Duración: 8 módulos y unos 150 minutos de lectura en total; al final, un test de 30 preguntas que se aprueba con 24 aciertos.
Certificado: al aprobar descargas un certificado de formación en PDF, gratis; si te lo pide una empresa, hay una versión verificable con código por 4,99 €, opcional. Es un certificado de formación de modelo libre. No es un carnet ni un título que exija la ley: tu empresa debe formarte en la información y los procedimientos de alérgenos de su propio local.
Actualizado:
¿Es gratis? Sí. El curso de alérgenos de LaborIA es gratis y online: 3 horas, 8 módulos y test final de 30 preguntas (se aprueba con 24); el certificado en PDF es gratis al aprobar, sin registro. El certificado verificable con código cuesta 4,99 € y es opcional. No es un título oficial.
¿Qué exige la ley sobre alérgenos en un bar o un restaurante? Informar de los 14 alérgenos de cada plato que sirves, aunque no esté envasado (Reglamento (UE) 1169/2011, artículo 44). En España puedes hacerlo de palabra, pero solo si la información está por escrito en el local, a mano del personal, de la inspección y del cliente que la pida, y si un cartel visible dice dónde está o que se pregunte al personal (Real Decreto 126/2015, artículo 6.5). Este curso es de formación libre: no es un carnet ni un título exigido por ley.
- EstudiaLos 8 módulos, a tu ritmo.
- Haz el test30 preguntas; puedes repetirlo.
- Descarga el PDFY aplica en tu local la ficha y el protocolo.
Al aprobar, certificado en PDF gratis. Si te lo pide una empresa, también hay una versión verificable con código (4,99 €, opcional) que pueden comprobar en laboria.app/verificar/. No es un título oficial. Cómo funciona el certificado
Si vas a trabajar en hostelería
Pack hostelería: Manipulador + Alérgenos + APPCC — 3 certificados por 9,99 € (3,33 € cada uno)
Es lo que suelen pedir en bares, restaurantes y cocinas.
- Manipulador de alimentos · higiene, temperaturas, contaminación cruzada y los 14 alérgenos
- Alérgenos en cocina y sala (este curso) · la ficha de cada plato, la carta y qué hacer cuando un cliente avisa
- APPCC para responsables · el sistema de autocontrol de la cocina, para quien la lleva
Los tres cursos y su diploma en PDF son gratis. El pack es para los certificados verificables (con un código que la empresa comprueba en laboria.app/verificar/): lo eliges al aprobar el primero, te llevas ya el de ese curso y un código con 2 más: los usas cuando apruebes cada curso. Valen 12 meses.
Son certificados de aprovechamiento de LaborIA, no títulos oficiales ni homologados: cada empresa decide si la formación que traes le basta.
¿Aún no tienes el de manipulador? Curso de manipulador de alimentos gratis →
El curso: 8 módulos
Cada módulo tiene su página: el texto, un ejemplo práctico, la norma de la que sale y unas preguntas de repaso. Tu progreso se guarda en este navegador. Son 8 módulos y unos 150 minutos de lectura en total.
- 1Lo que la ley exige a un bar o restauranteSiempre hay que informar de los alérgenos, también de lo que se sirve sin envasar: platos, tapas, pan, bollería, comida…20 min
- 2Leer las etiquetas de lo que comprasLo que tú informas de un plato depende de lo que llevan sus ingredientes.20 min
- 3La ficha de alérgenos de cada platoLa información escrita que pide el Real Decreto 126/2015 (artículo 6.5.a, 2.º) suele hacerse con una ficha por plato o…20 min
- 4La carta, los carteles y la vitrinaSi informas por escrito, puede ir en etiquetas pegadas al alimento o en carteles junto a él, donde se vende (Real…15 min
- 5Protocolo de sala: cuando el cliente avisaLa ley exige que la información esté y que se dé cuando el cliente la pide antes de terminar la compra (Real Decreto…20 min
- 6Cocina: que el alérgeno no llegue donde no debeDesde 2021, el Reglamento (CE) 852/2004 dice que el equipo y los recipientes usados para un alérgeno no se usan con…20 min
- 7«Puede contener» y «sin gluten»Es información voluntaria. Cuando se da, no puede inducir a error, no puede ser ambigua y debe basarse en datos…20 min
- 8Para llevar, a domicilio y en bandejaLa información de alérgenos tiene que estar disponible antes de que el cliente compre, en la web o la app o por otro…15 min
- ✓Test final y certificadoTest final: 30 preguntas
Preguntas frecuentes
¿Dónde hacer el curso de Alérgenos en cocina y sala gratis con certificado?
¿Cuánto cuesta el certificado?
¿Es un certificado oficial?
¿Cuánto dura el curso de alérgenos?
¿Cómo se verifica el certificado?
¿El curso y el certificado son gratis de verdad?
¿Es obligatorio tener un curso de alérgenos para trabajar en hostelería?
¿En qué se diferencia del curso de manipulador?
¿Basta con que el camarero se sepa los alérgenos de memoria?
¿Puedo poner «sin gluten» en la carta?
¿Guardáis mi nombre o mi DNI?
¿Te piden un curso de alérgenos más largo o con título universitario?
Este curso gratis cubre los alérgenos en unas 3 horas. Si la empresa o una bolsa de empleo piden más horas, estos dos duran 50 y 25 horas y dan un título propio universitario (créditos ECTS). Tampoco son «oficiales»: la ley pide formación adecuada, no un título concreto.
EFEM
Alérgenos y APPCC aplicado a la restauración
El sistema APPCC en un local de restauración y la normativa de alérgenos, aplicados al trabajo diario.
- 100 % online
- 50 horas
- Título propio de EFEM y de la Universidad EUNEIZ (2 créditos ECTS)
EFEM
Manipulador de alimentos y alérgenos
Higiene alimentaria, contaminación cruzada, trazabilidad y control de alérgenos.
- 100 % online
- 25 horas
- Título propio de EFEM y de la Universidad EUNEIZ (1 crédito ECTS)
Enlace de afiliado: si te matriculas, LaborIA puede cobrar una comisión, sin coste extra para ti. Cómo funciona
Lo que se cobra en hostelería en tu provincia
El salario de camareros, cocineros, ayudantes de cocina y camareras de pisos lo fija el convenio de cada provincia. Tablas oficiales copiadas del boletín: Alicante · Barcelona · Cádiz · Girona · Granada · Illes Balears · Las Palmas · Madrid · Málaga · Santa Cruz de Tenerife · Sevilla · Tarragona · Zaragoza.
Comprobar un certificado
Para empresas: escribe los datos tal como aparecen en el certificado. Se comprueba en tu navegador que el código corresponde a ese nombre, documento y fecha. LaborIA no guarda ningún dato, así que esto confirma que el certificado no se ha modificado, no quién hizo el test.
Más cursos gratis con certificado
Normativa y fuentes oficiales
- Real Decreto 126/2015, información alimentaria de los alimentos sin envasar (texto consolidado)
- Reglamento (UE) 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
- Reglamento de Ejecución (UE) 828/2014, sobre la ausencia o la presencia reducida de gluten
- Reglamento (UE) 2021/382, que modifica el Reglamento (CE) 852/2004 (alérgenos y cultura de seguridad alimentaria)
- AESAN: etiquetado de sustancias que causan alergias e intolerancias
Textos leídos el 22 de octubre de 2026. Información general: tu empresa debe darte, además, la formación de tu puesto.