8 módulos cortos · test final · certificado verificable opcional de 4,99 €
Es válido, porque ya no existe carnet oficial y la norma no exige que la formación sea presencial; no es un título oficial y tu empresa decide si te basta para tu puesto. Higiene, temperaturas, contaminación cruzada y los 14 alérgenos, con ejemplos de bar, cocina y tienda. Test de 30 preguntas y certificado de formación en PDF, sin registro y sin pagar nada.
El curso, en breve
¿Dónde hacer el curso de Manipulador de alimentos y alérgenos gratis con certificado? En LaborIA, online, gratis y sin registro.
Qué es: «Curso de manipulador de alimentos y alérgenos» es un curso online de LaborIA, gratis y sin registro. Norma de referencia: Reglamento (CE) 852/2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios.
Duración: 8 módulos y unos 84 minutos de lectura en total; al final, un test de 30 preguntas que se aprueba con 24 aciertos.
Certificado: al aprobar descargas un certificado de formación en PDF, gratis; si te lo pide una empresa, hay una versión verificable con código por 4,99 €, opcional. Es un certificado de formación, no un «carnet oficial»: ese carnet no existe desde 2010 (Real Decreto 109/2010). Sirve para demostrar qué has estudiado; la empresa decide si le basta y completa la formación según tu puesto.
Actualizado:
¿Hay un curso de manipulador de alimentos gratis y con certificado? Sí, este: 8 módulos cortos basados en el Reglamento (CE) 852/2004, el Reglamento (UE) 1169/2011 (alérgenos) y los documentos de la AESAN, un test de 30 preguntas y, si apruebas, un certificado de formación en PDF que se genera en tu móvil. No es un «carnet oficial»: desde el Real Decreto 109/2010 ese carnet no existe, y es la empresa quien debe garantizar tu formación.
- EstudiaLos 8 módulos, a tu ritmo.
- Haz el test30 preguntas; puedes repetirlo.
- Descarga el PDFCon tu nombre, la fecha, el programa y un código para comprobarlo.
Al aprobar, certificado en PDF gratis. Si te lo pide una empresa, también hay una versión verificable con código (4,99 €, opcional) que pueden comprobar en laboria.app/verificar/. No es un título oficial. Cómo funciona el certificado
El curso: 8 módulos
Cada módulo tiene su página: el texto, un ejemplo práctico, la norma de la que sale y unas preguntas de repaso. Tu progreso se guarda en este navegador. Son 8 módulos y unos 84 minutos de lectura en total.
- 1Qué es un manipulador y qué te exige la leyEres manipulador de alimentos si en tu trabajo tocas comida que alguien se va a comer: la preparas, la sirves, la…10 min
- 2Peligros y enfermedades de origen alimentarioUn alimento es peligroso cuando lleva algo que puede hacer daño a quien lo come.10 min
- 3Higiene personalTú eres el principal camino por el que los microbios llegan a la comida: manos, pelo, nariz, boca, heridas y ropa.10 min
- 4Temperaturas, conservación y fechasEl frío frena a los microbios, el calor los mata y el tiempo a temperatura ambiente les deja multiplicarse.12 min
- 5Contaminación cruzada, limpieza y plagasHay contaminación cruzada cuando un peligro pasa de un alimento, una superficie o un utensilio a otro alimento: de la…10 min
- 6Alérgenos: los 14 y cómo informarPara una persona alérgica, una cantidad mínima de un alimento puede causar una reacción grave.14 min
- 7Autocontrol: el APPCC y los registrosToda empresa alimentaria (salvo la producción primaria) debe tener un sistema de autocontrol basado en el APPCC…10 min
- 8Cultura de seguridad alimentariaDesde 2021, el Reglamento (CE) 852/2004 (modificado por el Reglamento (UE) 2021/382) obliga a las empresas a tener una…8 min
- ✓Test final y certificadoTest final: 30 preguntas
Preguntas frecuentes
¿Dónde hacer el curso de Manipulador de alimentos y alérgenos gratis con certificado?
¿Cuánto cuesta el certificado?
¿Es válido el curso de manipulador de alimentos online?
¿El curso y el certificado son gratis de verdad?
¿Es un certificado oficial? ¿Sustituye al carnet de manipulador?
¿Me sirve para trabajar en un bar, un restaurante o un supermercado?
¿Cuánto dura? ¿Caduca?
¿Guardáis mis datos?
¿Cómo puede la empresa comprobar el certificado?
¿En qué idiomas está el curso?
¿Tu empresa pide un curso más largo o un título universitario?
Este curso gratis cubre lo básico en 2 horas. Si la empresa o una bolsa de empleo piden más horas, estos dos duran 25 y 50 horas e incluyen un título propio universitario (créditos ECTS). Tampoco son «oficiales»: desde 2010 esa figura no existe.
EFEM
Manipulador de alimentos y alérgenos
Higiene alimentaria, contaminación cruzada, trazabilidad y control de alérgenos.
- 100 % online
- 25 horas
- Título propio de EFEM y de la Universidad EUNEIZ (1 crédito ECTS)
CAEFO
Seguridad alimentaria en restauración y catering
Buenas prácticas de higiene en restauración y catering, principios del APPCC e información al cliente sobre alérgenos.
- 100 % online
- 50 horas
- Título propio de CAEFO y de la Universidad EUNEIZ (2 créditos ECTS)
Enlace de afiliado: si te matriculas, LaborIA puede cobrar una comisión, sin coste extra para ti. Cómo funciona
Lo que se cobra en hostelería en tu provincia
El salario de camareros, cocineros, ayudantes de cocina y camareras de pisos lo fija el convenio de cada provincia. Tablas oficiales copiadas del boletín: Alicante · Barcelona · Cádiz · Girona · Granada · Illes Balears · Las Palmas · Madrid · Málaga · Santa Cruz de Tenerife · Sevilla · Tarragona · Zaragoza.
Comprobar un certificado
Para empresas: escribe los datos tal como aparecen en el certificado. Se comprueba en tu navegador que el código corresponde a ese nombre, documento y fecha. LaborIA no guarda ningún dato, así que esto confirma que el certificado no se ha modificado, no quién hizo el test.
Más cursos gratis con certificado
Normativa y fuentes oficiales
- Reglamento (CE) 852/2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios (texto consolidado)
- Reglamento (UE) 2021/382 (alérgenos, redistribución de alimentos y cultura de seguridad alimentaria)
- Real Decreto 109/2010 (deroga el Real Decreto 202/2000, de manipuladores de alimentos)
- Real Decreto 1086/2020, artículo 30: requisitos de las comidas preparadas (texto consolidado)
- Real Decreto 1021/2022, higiene en el comercio minorista, bares y restaurantes (texto consolidado)
- Reglamento (UE) 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
- AESAN, nota informativa sobre la formación de manipuladores de alimentos (2013)
- AESAN, documento de orientación sobre formación de manipuladores de alimentos (2010)
- AESAN, «Manipuladores de alimentos»
- AESAN, «Prevenir intoxicaciones alimentarias» (reglas de oro de la OMS)
- AESAN, campaña sobre el anisakis
- AESAN, «Etiquetado de sustancias que causan alergias e intolerancias alimentarias»
Textos leídos el 18 de octubre de 2026; temperaturas revisadas en el BOE el 22 de octubre de 2026. Información general: tu empresa puede pedirte, además, formación específica de tu puesto.