Existe um curso de manipulador de alimentos grátis e com certificado para trabalhar na Espanha? Sim, este: 8 módulos curtos baseados no Regulamento (CE) 852/2004, no Regulamento (UE) 1169/2011 (alérgenos) e nos documentos da AESAN (a agência espanhola de segurança alimentar), um teste de 30 perguntas e, se você for aprovado, um certificado de treinamento em PDF gerado no seu celular. Não é uma «carteira oficial» (carnet de manipulador): essa carteira não existe desde o Real Decreto 109/2010, e é a empresa que tem que garantir o seu treinamento.
GrátisCurso, teste e certificado, sem cadastro
8 módulosUns 10 minutos cada um
30 perguntasAprovação com 24, com explicação e fonte
PDF na horaSeus dados não saem do seu celular
- EstudeOs 8 módulos, no seu ritmo.
- Faça o teste30 perguntas; você pode repetir.
- Baixe o PDFCom seu nome, a data, o programa e um código para conferir.
O curso: 8 módulos
Cada módulo tem a sua página: o texto, um exemplo prático, a norma de onde vem e algumas perguntas de revisão. Seu progresso fica salvo neste navegador.
- 1O que é um manipulador e o que a lei exige de vocêVocê é manipulador de alimentos ( manipulador de alimentos ) se no seu trabalho toca em comida que alguém vai comer…10 min
- 2Perigos e doenças de origem alimentarUm alimento é perigoso quando tem algo que pode fazer mal a quem o come.10 min
- 3Higiene pessoalVocê é o principal caminho pelo qual os micróbios chegam à comida: mãos, cabelo, nariz, boca, feridas e roupa.10 min
- 4Temperaturas, conservação e datasO frio freia os micróbios, o calor os mata e o tempo em temperatura ambiente deixa que eles se multipliquem.12 min
- 5Contaminação cruzada, limpeza e pragasHá contaminação cruzada quando um perigo passa de um alimento, uma superfície ou um utensílio para outro alimento: da…10 min
- 6Alérgenos: os 14 e como informarPara uma pessoa alérgica, uma quantidade mínima de um alimento pode causar uma reação grave.14 min
- 7Autocontrole: o APPCC e os registrosToda empresa de alimentos (exceto a produção primária) tem que ter um sistema de autocontrole baseado no APPCC (no…10 min
- 8Cultura de segurança alimentarDesde 2021, o Regulamento (CE) 852/2004 (alterado pelo Regulamento (UE) 2021/382) obriga as empresas a ter uma cultura…8 min
- ✓Teste final e certificadoTeste final: 30 perguntas
Perguntas frequentes
O curso e o certificado são grátis de verdade?
Sim. Os 8 módulos, o teste e o certificado em PDF são grátis e não precisa de cadastro. A LaborIA se financia com publicidade.
É um certificado oficial? Substitui a carteira de manipulador?
Não existe certificado nem carteira oficial de manipulador desde o Real Decreto 109/2010, e nenhum curso é homologado pela AESAN. Este é um certificado de treinamento de modelo livre: detalha os conteúdos, as horas, as normas e a sua nota. A empresa decide se o treinamento que você traz é adequado para o seu cargo.
Serve para trabalhar em um bar, um restaurante ou um supermercado?
Serve para mostrar que você estudou o básico de higiene e alérgenos. A AESAN descreve os comprovantes dos centros como originais, assinados e carimbados; este PDF é você que gera, com o nome do responsável pelo treinamento e um código que pode ser conferido. A empresa decide se é suficiente ou se completa com o próprio treinamento, que de qualquer forma terá que dar a você sobre o local.
Quanto tempo dura? Vence?
Umas 2 horas: 8 módulos de 8 a 14 minutos e o teste. Por lei não vence, mas a empresa tem que revisar e atualizar periodicamente os seus conhecimentos.
Vocês guardam meus dados?
Não. O nome e o DNI ou NIE que você escreve só são usados no seu navegador para desenhar o PDF: não são enviados à LaborIA. No seu aparelho fica guardado só que você foi aprovado e a sua nota, para poder baixar de novo.
Como a empresa pode conferir o certificado?
Com o código: em «Conferir um certificado», no fim desta página, escrevem-se o nome, o documento, a data e o código. Se coincidirem, o certificado não foi alterado. Como a LaborIA não guarda dados, não pode confirmar quem fez o teste.
Em que idiomas está o curso?
Em espanhol, catalão, inglês, francês, árabe, romeno, ucraniano e português. O certificado sai no seu idioma e, se não for o espanhol, com uma segunda página em espanhol para a empresa.
Conferir um certificado
Para empresas: escreva os dados exatamente como aparecem no certificado. O seu navegador confere se o código corresponde a esse nome, documento e data. A LaborIA não guarda nenhum dado, então isto confirma que o certificado não foi alterado, não quem fez o teste.
Mais cursos gratuitos com certificado
Normas e fontes oficiais
- Regulamento (CE) n.º 852/2004, relativo à higiene dos gêneros alimentícios (texto consolidado)
- Regulamento (UE) 2021/382 (alérgenos, redistribuição de alimentos e cultura de segurança alimentar)
- Real Decreto 109/2010 (revoga o Real Decreto 202/2000, sobre manipuladores de alimentos; em espanhol)
- Real Decreto 1086/2020, artigo 30: requisitos das refeições prontas (texto consolidado, em espanhol)
- Real Decreto 1021/2022, higiene no comércio varejista, bares e restaurantes (texto consolidado, em espanhol)
- Regulamento (UE) n.º 1169/2011, relativo à informação aos consumidores sobre os gêneros alimentícios
- AESAN, nota informativa sobre o treinamento de manipuladores de alimentos (2013, em espanhol)
- AESAN, documento de orientação sobre o treinamento de manipuladores de alimentos (2010, em espanhol)
- AESAN, «Manipuladores de alimentos» (em espanhol)
- AESAN, «Prevenir intoxicações alimentares» (regras de ouro da OMS, em espanhol)
- AESAN, campanha sobre o anisakis (em espanhol)
- AESAN, «Rotulagem de substâncias que causam alergias e intolerâncias alimentares» (em espanhol)
Textos lidos em 18 de outubro de 2026; temperaturas conferidas no BOE em 22 de outubro de 2026. Informação geral: a sua empresa também pode pedir um treinamento específico do seu cargo.