Testul cursului gratuit de curățenie și dezinfecție: 30 de întrebări și certificat

Testul final: 30 de întrebări

Răspunde la toate cele 30 întrebări. Treci cu 24 răspunsuri corecte sau mai multe (80 %). La corectare vei vedea explicația și regula pentru fiecare răspuns. Îl poți repeta de câte ori vrei.

1. Ce cere Regulamentul 852/2004 pentru tot ce intră în contact cu alimentele?Să fie curățat o dată pe lunăDoar să fie dezinfectat, fără curățareSă fie curățat temeinic și, la nevoie, dezinfectat, cât de des este necesarNimic, dacă e din inox

2. Cum trebuie păstrate spațiile în care sunt alimente?Curate doar în zilele de inspecțieCurate și bine întreținuteCu ușile mereu deschiseCum vrea șeful

3. Potrivit Comisiei Europene, care este ordinea obișnuită?Dezinfecție, curățare și uscareClătire, dezinfecție și îndepărtarea murdărieiDezinfectant turnat peste murdărieÎndepărtarea murdăriei vizibile, curățarea, clătirea, dezinfecția și o nouă clătire

4. De ce se dezinfectează după curățare și nu înainte?Pentru că întâi trebuie îndepărtată murdăria ca dezinfecția să funcționezePentru că e mai ieftinOrdinea nu conteazăPentru că detergentul dezinfectează singur

5. De unde se începe curățenia?De la băiDe unde e cel mai murdarDin zonele cu risc mare, terminând în cele cu risc micDin stradă

6. Se poate folosi aceeași lavetă la baie și pe bar?Da, dacă se clăteșteNu: se folosesc materiale diferite pe zone, care nu trec niciodată dintr-o zonă foarte contaminată într-una puțin contaminatăDa, dacă e nouăDoar în weekend

7. Ce apă se folosește la curățenie într-o afacere alimentară?Apă potabilă, la temperatura potrivităOrice apăApă de ploaieApă sărată

8. Cât produs se folosește?Dublu, ca să fie sigurJumătate de flacon de fiecare datăCât încape în găleatăCât e necesar, după instrucțiunile producătorului

9. La ce întrebări răspunde un plan de curățenie?Doar cât costă produsulCe, când și cum se curăță și se dezinfectează și cine o faceDoar cine face curatLa niciuna, ajunge să faci curat

10. Ce informații despre produse trebuie să fie disponibile în limba ta?Doar prețulDoar marcaInstrucțiunile de folosire, substanța activă, timpul de contact și concentrațiaNiciuna

11. Cum se verifică dacă s-a făcut bine curățenia?Mirosind localulÎntrebând cliențiiNu trebuie verificatPrin controale vizuale și, dacă e cazul, analize de probe

12. Cine trebuie să instruiască personalul în igiena alimentară?Fiecare lucrător pe cont propriuPrimăriaAngajatorul (operatorul alimentar), după activitatea fiecărui lucrătorNimeni

13. Cum trebuie să fie suprafețele care ating alimentele?Netede, lavabile, rezistente la coroziune și netoxiceDin lemn porosDin orice materialAspre, ca să nu alunece

14. Pentru a evita contaminarea încrucișată între crud și gătit, Comisia cere…Mereu același tocătorEchipamente separate sau curățare și dezinfecție între utilizăriGătit mai multSpălat doar la sfârșitul zilei

15. Un recipient folosit pentru nuci poate fi folosit pentru un aliment fără nuci?Da, mereuNiciodatăDoar dacă e șters cu o cârpăDoar dacă a fost curățat și s-a verificat cel puțin că nu mai are niciun rest vizibil

16. Ce se face cu gunoiul din încăperile cu alimente?Se scoate o dată pe săptămânăSe scoate cât mai repede și se ține în containere cu capacSe lasă lângă alimenteSe ține în cutii deschise

17. Ce cere regulamentul în privința dăunătorilor?Proceduri adecvate de combatere a dăunătorilorNimicDoar o pisicăDezinsecție în fiecare zi

18. Unde nu se pot depozita produsele de curățenie?Într-un dulap închis separatÎntr-o cameră pentru curățenieÎn zonele în care se manipulează alimenteÎntr-un depozit aerisit

19. Cum se păstrează substanțele periculoase sau necomestibile?Etichetate și în recipiente separate și bine închiseFără etichetă, ca să economiseștiAmestecate cu alimenteleÎn recipiente deschise

20. Ce trebuie să aibă chiuvetele pentru mâini?Doar apă receApă curentă caldă și rece și mijloace igienice de spălare și uscareUn prosop textil pentru toțiNimic special

21. Când trebuie să te speli pe mâini, după Comisie?Doar când ajungiDoar când pleciÎnainte de a începe, după toaletă, după ce arunci gunoiul, după ce tușești și între sarciniDoar dacă par murdare

22. Ai diaree și lucrezi într-o bucătărie. Ce faci?Lucrezi cu mănuși fără să spui nimicVii la lucru cu mascăAștepți să treacă săptămânaAnunți imediat angajatorul: nu poți manipula alimente dacă există riscul să le contaminezi

23. Ce se întâmplă dacă amesteci clor cu un produs pe bază de amoniac sau cu un acid?Curăță de două ori mai bineSe eliberează gaze toxice care irită ochii și căile respiratoriiNu se întâmplă nimicSe neutralizează și devin apă

24. De ce e mai bună o lavetă sau un dozator decât un pulverizator?Pentru că pulverizarea împrăștie mai mult produs în aer și respiri mai multPentru că pulverizatorul e ilegalPentru că laveta e mai ieftinăNu e nicio diferență

25. Se poate transvaza clor într-o sticlă goală de apă?Da, dacă scrii pe ea cu markerulDa, dacă e o sticlă de sticlăNu: niciodată în ambalaje de alimente sau băuturi, iar produsul transvazat păstrează eticheta originalăDa, ca să-l folosești repede

26. Cum identifici produsul dintr-un recipient fără etichetă?Mirosindu-lGustându-lAmestecându-l cu apăNu mirosindu-l: îl pui deoparte și anunți

27. Ce problemă tipică produce contactul repetat cu detergenții și apa?Dermatită pe mâini și antebrațeDurere de dințiMiopieNiciuna

28. Ce mănuși se folosesc pentru produsele de curățenie?Orice mănuși textileMănuși de grădinăritDe protecție chimică, alese după produse și timpul de contactNiciunele, mai bine cu mâna goală

29. Eticheta unui produs are fraza H314. Ce protecție pentru ochi cere INSST?Ochelari de soareOchelari cu ramă integrală (sau vizieră dacă sunt stropi)NiciunaO șapcă

30. Cine plătește formarea despre riscurile produselor pe care le folosești?LucrătorulPe jumătateNimeni, nu e obligatorieAngajatorul, iar ea are loc în timpul programului

Certificatul tău de formare în PDF

Se deblochează când treci testul (24 din 30).

Este un certificat de formare teoretică după un model liber. Nu este certificatul de manipulant de alimente și nu înlocuiește formarea în igienă pe care trebuie să ți-o dea angajatorul în funcție de munca ta (Regulamentul 852/2004, anexa II, capitolul XII).

Pasul următor: planul complet

Curățenia și dezinfecția sunt una dintre condițiile preliminare ale sistemului de autocontrol. Cursul de HACCP explică cele șapte principii, punctele critice și registrele, pe baza normei europene.

Curs gratuit: HACCP pentru responsabili8 module · 30 de întrebări

Alte cursuri gratuite cu certificat

Testul final: Curățenie și dezinfecție

Testul final: 30 de întrebări

Certificatul tău de formare în PDF

Pasul următor: planul complet

Alte cursuri gratuite cu certificat

Bienvenido