Test final · 30 preguntes

Test final: Neteja i desinfecció

30 preguntes amb l'explicació i la norma de cada resposta. Aproves amb 24; si aproves, descarregues el certificat en PDF aquí mateix.

Inici›Formació›Neteja i desinfecció›Test final i certificat

Español Català English Français العربية Română

Et falta algun mòdul? Repassa'l abans:

1. Què exigeix la llei: netejar i, si cal, desinfectar
2. Els cinc passos i l'ordre de les zones
3. El pla de neteja: què, quan, com i qui
4. Superfícies, estris i al·lèrgens
5. Escombraries, plagues i magatzem de productes
6. La teva higiene: mans, roba i salut
7. Productes químics: lleixiu, amoníac i etiquetes
8. Protegeix-te: guants, ulleres i pell

Test final: 30 preguntes

Respon les 30 preguntes. Aproves amb 24 encerts o més (80 %). En corregir veuràs l'explicació i la norma de cada resposta. El pots repetir tantes vegades com vulguis.

1. Què exigeix el Reglament 852/2004 a tot el que està en contacte amb els aliments?Netejar-ho un cop al mesNomés desinfectar-ho, sense netejar-hoNetejar-ho perfectament i, si cal, desinfectar-ho, amb la freqüència necessàriaRes, si és d'acer inoxidable

Annex II, capítol V, punt 1.a.

Font: Reglamento (CE) 852/2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios (higiene dels productes alimentaris, en castellà), annex II, capítol V, punt 1

2. Com s'han de conservar els locals on hi ha aliments?Nets només els dies d'inspeccióNets i en bon estat de mantenimentAmb les portes sempre obertesCom vulgui l'encarregat

Annex II, capítol I, punt 1.

Font: Reglamento (CE) 852/2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios (higiene dels productes alimentaris, en castellà), annex II, capítol I, punt 1

3. Segons la Comissió Europea, quin és l'ordre habitual?Desinfectar, netejar i eixugarEsbandir, desinfectar i treure la brutíciaTirar desinfectant sobre la brutíciaTreure la brutícia visible, netejar, esbandir, desinfectar i tornar a esbandir

Comunicació 2022/C 355/01, annex I, punt 3.2.b.

Font: Comunicació de la Comissió 2022/C 355/01, sobre bones pràctiques d'higiene i APPCC (en castellà), annex I, punt 3.2.b

4. Per què es desinfecta després de netejar i no abans?Perquè primer cal treure la brutícia perquè la desinfecció funcioniPerquè és més baratL'ordre és igualPerquè el detergent ja desinfecta

Els passos de la Comissió posen la desinfecció després d'eliminar la brutícia, netejar i esbandir.

Font: Comunicació de la Comissió 2022/C 355/01, sobre bones pràctiques d'higiene i APPCC (en castellà), annex I, punt 3.2.b

5. Per on es comença a netejar?Pels banysPer on estigui més brutPer les zones d'alt risc, i s'acaba a les de baix riscPel carrer

Comunicació 2022, annex I, punt 3.2.c.

Font: Comunicació de la Comissió 2022/C 355/01, sobre bones pràctiques d'higiene i APPCC (en castellà), annex I, punt 3.2.c

6. Es pot fer servir la mateixa baieta al bany i a la barra?Sí, si s'esbandeixNo: es fan servir materials diferents segons la zona, i mai no passen d'una zona molt contaminada a una de poc contaminadaSí, si és novaNomés els caps de setmana

Comunicació 2022, annex I, punt 3.2.c.

Font: Comunicació de la Comissió 2022/C 355/01, sobre bones pràctiques d'higiene i APPCC (en castellà), annex I, punt 3.2.c

7. Quina aigua es fa servir per netejar en una empresa alimentària?Aigua potable, a la temperatura adequadaQualsevol aiguaAigua de plujaAigua amb sal

Comunicació 2022, annex I, punt 3.2.d.

Font: Comunicació de la Comissió 2022/C 355/01, sobre bones pràctiques d'higiene i APPCC (en castellà), annex I, punt 3.2.d

8. Quant producte es fa servir?El doble, per assegurarMig pot cada vegadaEl que càpiga a la galledaEl necessari, segons les instruccions del fabricant

Comunicació 2022, punt 3.2.d, i BASEQUIM 022: més concentració no neteja millor.

Font: Comunicació de la Comissió 2022/C 355/01, sobre bones pràctiques d'higiene i APPCC (en castellà), annex I, punt 3.2.d · INSST, BASEQUIM 022: Limpieza de edificios y locales (agents químics de la neteja, en castellà), mesures sobre el mètode de treball

9. A quines preguntes respon un pla de neteja?Només quant costa el producteQuè, quan i com es neteja i es desinfecta, i qui ho faNomés qui netejaCap, n'hi ha prou de netejar

Comunicació 2022, annex I, punt 3.2.a.

Font: Comunicació de la Comissió 2022/C 355/01, sobre bones pràctiques d'higiene i APPCC (en castellà), annex I, punt 3.2.a

10. Quina informació dels productes ha d'estar disponible en la teva llengua?Només el preuNomés la marcaLes instruccions d'ús, el component actiu, el temps de contacte i la concentracióCap

Comunicació 2022, annex I, punt 3.2.e.

Font: Comunicació de la Comissió 2022/C 355/01, sobre bones pràctiques d'higiene i APPCC (en castellà), annex I, punt 3.2.e

11. Com es comprova que la neteja està ben feta?Ensumant el localPreguntant als clientsNo cal comprovar-hoAmb controls visuals i, si escau, anàlisis de mostres

Comunicació 2022, annex I, punt 3.2.f.

Font: Comunicació de la Comissió 2022/C 355/01, sobre bones pràctiques d'higiene i APPCC (en castellà), annex I, punt 3.2.f

12. Qui ha de formar el personal en higiene alimentària?Cada treballador pel seu compteL'ajuntamentL'empresa (l'operador alimentari), segons l'activitat de cada treballadorNingú

Reglament 852/2004, annex II, capítol XII.

Font: Reglamento (CE) 852/2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios (higiene dels productes alimentaris, en castellà), annex II, capítol XII

13. Com han de ser les superfícies que toquen els aliments?Llises, rentables, resistents a la corrosió i no tòxiquesDe fusta porosaDe qualsevol materialRugoses, perquè no rellisquin

Annex II, capítol II, punt 1.f.

Font: Reglamento (CE) 852/2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios (higiene dels productes alimentaris, en castellà), annex II, capítol II, punt 1.f

14. Per evitar la contaminació creuada entre cru i cuinat, la Comissió demana…Fer servir sempre la mateixa postEquips diferents, o neteja i desinfecció entre usosCoure més estonaRentar només al final del dia

Comunicació 2022, annex I, punt 3.1.l.iii.

Font: Comunicació de la Comissió 2022/C 355/01, sobre bones pràctiques d'higiene i APPCC (en castellà), annex I, punt 3.1.l

15. Un recipient fet servir amb fruita seca, es pot fer servir per a un aliment sense fruita seca?Sí, sempreMai mésNomés si s'eixuga amb un drapNomés si s'ha netejat i s'ha comprovat almenys que no hi queda cap resta visible

Punt 9 del capítol IX, afegit pel Reglament 2021/382.

Font: Reglamento (UE) 2021/382 (modifica els annexos del Reglament 852/2004: al·lèrgens i cultura de seguretat alimentària; en castellà), capítol IX, punt 9

16. Què cal fer amb les escombraries de les sales on hi ha aliments?Retirar-les un cop per setmanaRetirar-les com més aviat millor i tenir-les en contenidors amb tancamentDeixar-les al costat dels alimentsGuardar-les en caixes obertes

Annex II, capítol VI, punts 1 i 2.

Font: Reglamento (CE) 852/2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios (higiene dels productes alimentaris, en castellà), annex II, capítol VI

17. Què demana el reglament sobre les plagues?Aplicar procediments adequats de lluita contra les plaguesResNomés tenir un gatFumigar cada dia

Annex II, capítol IX, punt 4.

Font: Reglamento (CE) 852/2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios (higiene dels productes alimentaris, en castellà), annex II, capítol IX, punt 4

18. On no es poden guardar els productes de neteja?En un armari tancat a partEn un quarto de netejaA les zones on es manipulen alimentsEn un magatzem ventilat

Annex II, capítol I, punt 10.

Font: Reglamento (CE) 852/2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios (higiene dels productes alimentaris, en castellà), annex II, capítol I, punt 10

19. Com es guarden les substàncies perilloses o no comestibles?Etiquetades i en recipients separats i ben tancatsSense etiqueta per estalviarBarrejades amb els alimentsEn recipients oberts

Annex II, capítol IX, punt 8.

Font: Reglamento (CE) 852/2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios (higiene dels productes alimentaris, en castellà), annex II, capítol IX, punt 8

20. Què han de tenir els rentamans?Només aigua fredaAigua corrent calenta i freda i material de neteja i eixugat higiènicUna tovallola de roba per a tothomRes d'especial

Annex II, capítol I, punt 4.

Font: Reglamento (CE) 852/2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios (higiene dels productes alimentaris, en castellà), annex II, capítol I, punt 4

21. Quan cal rentar-se les mans, segons la Comissió?Només en arribarNomés en marxarAbans de començar, després del lavabo, de llençar les escombraries, de tossir i entre tasquesNomés si es veuen brutes

Comunicació 2022, annex I, punt 3.11.b.

Font: Comunicació de la Comissió 2022/C 355/01, sobre bones pràctiques d'higiene i APPCC (en castellà), annex I, punt 3.11.b

22. Tens diarrea i treballes en una cuina. Què fas?Treballar amb guants sense dir resAnar a treballar amb mascaretaEsperar que passi la setmanaComunicar-ho immediatament a l'empresa: no pots manipular aliments si hi ha risc de contaminar-los

Annex II, capítol VIII, punt 2.

Font: Reglamento (CE) 852/2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios (higiene dels productes alimentaris, en castellà), annex II, capítol VIII, punt 2

23. Què passa si barreges lleixiu amb un producte amoniacal o un àcid?Neteja el dobleS'alliberen gasos tòxics que irriten els ulls i les vies respiratòriesNo passa resEs neutralitzen i queden com aigua

BASEQUIM 022 de l'INSST: no barrejar productes, per exemple lleixiu amb àcids o productes amoniacals.

Font: INSST, BASEQUIM 022: Limpieza de edificios y locales (agents químics de la neteja, en castellà), mesures sobre el mètode de treball

24. Per què és millor una baieta o un dosificador que un polvoritzador?Perquè el polvoritzat dispersa més producte a l'aire i se'n respira mésPerquè el polvoritzador és il·legalPerquè la baieta és més barataNo hi ha diferència

BASEQUIM 022: la polvorització origina més dispersió i més risc d'inhalació.

Font: INSST, BASEQUIM 022: Limpieza de edificios y locales (agents químics de la neteja, en castellà), factors de risc

25. Es pot transvasar lleixiu a una ampolla d'aigua buida?Sí, si s'hi escriu amb retoladorSí, si és una ampolla de vidreNo: mai en envasos d'aliments o begudes, i el transvasament porta l'etiqueta originalSí, per fer-lo servir de pressa

BASEQUIM 022: els productes transvasats s'etiqueten i en cap cas es fan servir envasos alimentaris.

Font: INSST, BASEQUIM 022: Limpieza de edificios y locales (agents químics de la neteja, en castellà), mesures sobre el mètode de treball

26. Com s'identifica el producte d'un envàs sense etiqueta?Ensumant-loTastant-loBarrejant-lo amb aiguaNo s'identifica ensumant-lo: s'aparta i s'avisa

BASEQUIM 022: no fer servir l'olfacte per identificar productes.

Font: INSST, BASEQUIM 022: Limpieza de edificios y locales (agents químics de la neteja, en castellà), mesures sobre el mètode de treball · Ley 31/1995, de Prevención de Riesgos Laborales (Llei de prevenció de riscos laborals, en castellà), article 29.2.4t

27. Quin dany típic produeix el contacte repetit amb detergents i aigua?Dermatitis a les mans i als avantbraçosMal de queixalMiopiaCap

BASEQUIM 022, danys per a la salut a la pell.

Font: INSST, BASEQUIM 022: Limpieza de edificios y locales (agents químics de la neteja, en castellà), danys per a la salut

28. Quins guants es fan servir per als productes de neteja?Qualsevol guant de robaEls de jardineriaDe protecció química, triats segons els productes i el temps de contacteCap, millor a mà

BASEQUIM 022: guants de protecció química (categoria III) segons la composició i el temps d'exposició.

Font: INSST, BASEQUIM 022: Limpieza de edificios y locales (agents químics de la neteja, en castellà), protecció individual

29. L'etiqueta d'un producte porta la frase H314. Quina protecció d'ulls demana l'INSST?Ulleres de solUlleres de muntura integral (o pantalla facial si hi ha esquitxades)CapUna gorra

BASEQUIM 022: amb H314, H318, H319 o P280, ulleres de muntura integral; pantalla si hi ha esquitxades.

Font: INSST, BASEQUIM 022: Limpieza de edificios y locales (agents químics de la neteja, en castellà), protecció individual

30. Qui paga la formació sobre els riscos dels productes que fas servir?El treballadorA mitgesNingú, no és obligatòriaL'empresa, i es fa en hores de feina

Llei 31/1995, article 19: la formació no té cost per al treballador i es fa dins de la jornada.

Font: Ley 31/1995, de Prevención de Riesgos Laborales (Llei de prevenció de riscos laborals, en castellà), article 19

El teu certificat de formació en PDF

Es desbloqueja quan aproves el test (24 de 30).

Nom i cognoms DNI o NIE (opcional) Només s'imprimeix al teu PDF.

El teu nom i el teu document no surten d'aquest dispositiu: el PDF es genera al navegador i LaborIA no els rep ni els desa.

És un certificat de formació teòrica de model lliure. No és el certificat de manipulador d'aliments ni substitueix la formació en higiene que t'ha de donar l'empresa segons la teva feina (Reglament 852/2004, annex II, capítol XII).

Següent pas: el pla complet

La neteja i la desinfecció són un dels prerequisits del sistema d'autocontrol. El curs d'APPCC explica els set principis, els punts crítics i els registres, amb la norma europea.

Curs gratuït: APPCC per a responsables8 mòduls · 30 preguntes→

T'han ensenyat un certificat d'aquest curs? Comprova'l aquí

Més cursos gratuïts amb certificat

Test final: Neteja i desinfecció

Test final: 30 preguntes

El teu certificat de formació en PDF

Següent pas: el pla complet

Més cursos gratuïts amb certificat

Bienvenido