Com es neteja i es desinfecta bé una cuina o una botiga d'aliments? La Comissió Europea ho resumeix en cinc passos: treure la brutícia visible, netejar, esbandir, desinfectar i tornar a esbandir, de les zones d'alt risc a les de baix, amb els productes segons l'etiqueta i sense barrejar-los. El Reglament 852/2004 exigeix netejar i, quan calgui, desinfectar tot el que toca els aliments. Aquest curs ho explica en 8 mòduls, amb un test de 30 preguntes i un certificat de formació en PDF. No és el curs de manipulador d'aliments ni substitueix la formació de l'empresa.
Compte: és només teoria i no és un curs homologat. No és el certificat de manipulador d'aliments ni el pla de neteja del teu local: aquest el fa l'empresa, que també t'ha de formar en els productes que fas servir.
- EstudiaEls 8 mòduls, al teu ritme.
- Fes el test30 preguntes; el pots repetir.
- Descarrega el PDFAmb el teu nom, la data, el programa i un codi per comprovar-lo.
El curs: 8 mòduls
Cada mòdul té la seva pàgina: el text, un exemple pràctic, la norma d'on surt i unes preguntes de repàs. El teu progrés es desa en aquest navegador.
- 1Què exigeix la llei: netejar i, si cal, desinfectarTota empresa alimentària (restaurants, bars, menjadors, carnisseries, fleques, supermercats) ha de complir els…20 min
- 2Els cinc passos i l'ordre de les zonesLa Comunicació de la Comissió del 2022 sobre bones pràctiques d'higiene descriu els passos habituals: Treure la…20 min
- 3El pla de neteja: què, quan, com i quiCada local ha d'estudiar què, quan i com es neteja i es desinfecta, i qui ho fa (Comunicació de la Comissió del 2022).20 min
- 4Superfícies, estris i al·lèrgensEls terres, les parets i les superfícies que toquen els aliments han d'estar en bon estat i ser fàcils de netejar i…20 min
- 5Escombraries, plagues i magatzem de productesLes deixalles es retiren com més aviat millor de les sales on hi ha aliments.15 min
- 6La teva higiene: mans, roba i salutQui treballa on hi ha aliments ha de mantenir un elevat grau de neteja i portar roba adequada, neta i, si escau…15 min
- 7Productes químics: lleixiu, amoníac i etiquetesEls productes de neteja són barreges amb substàncies que poden irritar o cremar la pell, els ulls i les vies…20 min
- 8Protegeix-te: guants, ulleres i pellEl contacte repetit amb detergents i aigua produeix dermatitis a les mans i als avantbraços (picor, clivelles…20 min
- ✓Test final i certificatTest final: 30 preguntes
Preguntes freqüents
El curs i el certificat són gratuïts de debò?
És el curs de manipulador d'aliments?
És un certificat oficial o homologat?
Em serveix per treballar en una empresa de neteja?
Què passa si barrejo lleixiu i amoníac?
Guardeu el meu nom o el meu DNI?
Comprovar un certificat
Per a empreses: escriu les dades tal com surten al certificat. Es comprova al navegador que el codi correspon a aquest nom, document i data. LaborIA no desa cap dada, així que això confirma que el certificat no s'ha modificat, no qui va fer el test.
Més cursos gratuïts amb certificat
Normativa i fonts oficials
- Reglamento (CE) 852/2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios (higiene dels productes alimentaris, en castellà)
- Reglamento (UE) 2021/382 (modifica els annexos del Reglament 852/2004: al·lèrgens i cultura de seguretat alimentària; en castellà)
- Comunicació de la Comissió 2022/C 355/01, sobre bones pràctiques d'higiene i APPCC (en castellà)
- INSST, BASEQUIM 022: Limpieza de edificios y locales (agents químics de la neteja, en castellà)
- Ley 31/1995, de Prevención de Riesgos Laborales (Llei de prevenció de riscos laborals, en castellà)
Textos llegits el 23 d'octubre de 2026. Informació general: la teva empresa també t'ha de donar la formació del teu lloc de treball.