Тест безкоштовного курсу «прибирання і дезінфекція»: 30 запитань і сертифікат

Підсумковий тест: запитань — 30

Дайте відповідь на всі 30 запитань. Тест складено, якщо правильних відповідей 24 або більше (80 %). Після перевірки ви побачите пояснення і норму до кожної відповіді. Повторювати можна скільки завгодно.

1. Чого вимагає Регламент 852/2004 щодо всього, що контактує з їжею?Щоб це мили раз на місяцьЩоб це лише дезінфікували, не миючиЩоб це ефективно мили і, за потреби, дезінфікували так часто, як потрібноНічого, якщо це нержавійка

2. Якими мають бути приміщення харчового підприємства?Чистими лише в дні інспекціїЧистими і в доброму станіЗ постійно відчиненими дверимаЯк вирішить керівник

3. За Європейською комісією, який звичайний порядок?Продезінфікувати, помити й висушитиСполоснути, продезінфікувати і прибрати брудВилити дезінфектант на брудПрибрати видимий бруд, помити, сполоснути, продезінфікувати і знову сполоснути

4. Чому дезінфікують після миття, а не до?Бо спершу треба прибрати бруд, щоб дезінфекція подіялаБо так дешевшеПорядок не важливийБо мийний засіб сам дезінфікує

5. З чого починають прибирання?З туалетівЗ найбруднішогоІз зон високого ризику, закінчуючи зонами низькогоЗ вулиці

6. Чи можна однією ганчіркою мити туалет і барну стійку?Так, якщо її сполоснутиНі: для кожної зони — інші матеріали, і їх ніколи не переносять із дуже забрудненої зони в менш забрудненуТак, якщо вона новаЛише у вихідні

7. Якою водою прибирають на харчовому підприємстві?Питною водою належної температуриБудь-якоюДощовоюСолоною

8. Скільки засобу використовують?Подвійну дозу, для певностіПів пляшки щоразуСкільки влізе у відроСтільки, скільки потрібно, за інструкцією виробника

9. На які запитання відповідає план прибирання?Лише скільки коштує засібЩо, коли і як миють і дезінфікують, і хто це робитьЛише хто прибираєНі на які, просто прибирати

10. Яка інформація про засоби має бути вашою мовою?Лише цінаЛише маркаІнструкція, діюча речовина, час дії й концентраціяЖодна

11. Як перевіряють, що прибрали добре?Понюхавши приміщенняЗапитавши клієнтівПеревіряти не требаВізуальним оглядом і, за потреби, аналізом зразків

12. Хто має навчати персонал харчової гігієни?Кожен працівник самМіська радаРоботодавець (оператор харчового підприємства), відповідно до діяльності кожного працівникаНіхто

13. Якими мають бути поверхні, що контактують з їжею?Гладкими, що миються, стійкими до корозії і нетоксичнимиЗ пористого дереваЗ будь-якого матеріалуШорсткими, щоб не ковзало

14. Щоб уникнути перехресного забруднення між сирим і приготованим, Комісія вимагає…Завжди однієї дошкиОкремого обладнання або миття й дезінфекції між використаннямиДовше готуватиМити лише в кінці дня

15. Чи можна ємність, де були горіхи, використати для продукту без горіхів?Так, завждиБільше ніколиЛише протерши ганчіркоюЛише якщо її вимили і перевірили щонайменше відсутність видимих залишків

16. Що треба робити з відходами в приміщеннях, де є їжа?Виносити раз на тижденьВиносити якомога швидше і тримати в контейнерах із кришкоюЗалишати біля їжіТримати у відкритих коробках

17. Чого вимагає регламент щодо шкідників?Належних процедур боротьби зі шкідникамиНічогоЛише тримати котаОбробляти щодня

18. Де не можна зберігати засоби для прибирання?В окремій закритій шафіУ приміщенні для прибирального інвентарюУ зонах, де обробляють їжуНа провітрюваному складі

19. Як зберігають небезпечні чи неїстівні речовини?З етикетками, в окремих і щільно закритих ємностяхБез етикеток, щоб заощадитиРазом із їжеюУ відкритих ємностях

20. Що мають мати умивальники для рук?Лише холодну водуГарячу й холодну проточну воду і засоби для гігієнічного миття й сушінняОдин тканинний рушник на всіхНічого особливого

21. Коли, за Комісією, треба мити руки?Лише прийшовшиЛише йдучиПеред початком, після туалету, після сміття, після кашлю і між завданнямиЛише якщо видно бруд

22. У вас діарея, і ви працюєте на кухні. Що робите?Працюю в рукавичках і мовчуІду на роботу в масціЧекаю, поки мине тижденьНегайно повідомляю роботодавця: не можна працювати з їжею, якщо є ризик її забруднити

23. Що станеться, якщо змішати відбілювач із засобом на аміаку чи кислотою?Миє вдвічі кращеВиділяються токсичні гази, що подразнюють очі й дихальні шляхиНічого не станетьсяВони нейтралізуються у воду

24. Чому ганчірка чи дозатор кращі за спрей?Бо розпилення піднімає більше засобу в повітря, і ви більше вдихаєтеБо спреї забороненіБо ганчірки дешевшіРізниці немає

25. Чи можна перелити відбілювач у порожню пляшку з-під води?Так, якщо підписати маркеромТак, якщо пляшка склянаНі: ніколи в ємності з-під їжі чи напоїв, а перелиті засоби зберігають оригінальну етикеткуТак, щоб швидко використати

26. Як дізнатися, що за засіб у ємності без етикетки?ПонюхатиСкуштуватиЗмішати з водоюНе нюхаючи: відкласти і повідомити

27. Якої типової шкоди завдає повторний контакт із мийними засобами й водою?Дерматиту на руках і передпліччяхЗубного болюКороткозоростіЖодної

28. Які рукавички використовують для засобів прибирання?Будь-які тканинніСадовіРукавички для захисту від хімічних речовин, підібрані за засобами і часом контактуЖодних, краще голими руками

29. На етикетці засобу є фраза H314. Який захист очей вимагає INSST?Сонцезахисні окуляриЗакриті захисні окуляри (або щиток для обличчя, якщо є бризки)ЖодногоКепку

30. Хто платить за навчання щодо ризиків засобів, якими ви користуєтеся?ПрацівникНавпілНіхто, воно не обов'язковеРоботодавець, і воно відбувається в робочий час

Ваш сертифікат про навчання у PDF

Стане доступним, коли складете тест (24 з 30).

Це сертифікат про теоретичне навчання довільної форми. Це не сертифікат працівника харчової сфери, і він не замінює навчання гігієни, яке роботодавець має дати вам для вашого робочого місця (Регламент 852/2004, додаток II, глава XII).

Наступний крок: повний план

Прибирання і дезінфекція — одна з передумов системи безпеки харчових продуктів. Курс НАССР пояснює сім принципів, критичні контрольні точки і журнали, за європейськими нормами.

Безкоштовний курс: НАССР для відповідальнихМодулів: 8 · запитань: 30

Інші безкоштовні курси із сертифікатом

Підсумковий тест: Прибирання і дезінфекція

Підсумковий тест: запитань — 30

Ваш сертифікат про навчання у PDF

Наступний крок: повний план

Інші безкоштовні курси із сертифікатом

Bienvenido