Oposiciones →
Модуль 6 з 8 · 15 хв

Ваша гігієна: руки, одяг і здоров'я

Безкоштовний курс «прибирання і дезінфекція»: прочитайте модуль, повторіть із запитаннями й переходьте до наступного. Наприкінці — тест і сертифікат PDF.

Модуль 6 з 8 · Зміст курсу

Кожен, хто працює там, де є їжа, має підтримувати високий рівень особистої чистоти і носити відповідний, чистий і, за потреби, захисний одяг (глава VIII). Мають бути умивальники з гарячою і холодною водою та засобами для гігієнічного миття й сушіння рук (глава I).

Коли мити руки (Комісія, 2022)

  • Перед початком роботи і після перерв.
  • Після туалету, роботи зі сміттям і після кашлю чи чхання.
  • Після того як торкалися сировини, і між завданнями.

Якщо ви хворі

Із діареєю, інфікованими ранами, шкірними інфекціями чи виразками не можна працювати з їжею, якщо є ризик її забруднити, і треба негайно повідомити роботодавця (глава VIII, пункт 2).

Прикраси й годинники знімають; і краще не ходити в туалет чи виносити сміття на вулицю в захисному одязі.

На практиціВи щойно спорожнили смітники в залі й повертаєтеся викладати страви: спершу вимийте руки. Рукавички не замінюють миття рук: їх міняють між завданнями.

Джерело: Reglamento (CE) 852/2004 — Регламент про гігієну харчових продуктів (іспанський текст), додаток II, глави I (пункт 4) і VIII · Повідомлення Комісії 2022/C 355/01 про належні гігієнічні практики і НАССР (іспанський текст), додаток I, пункт 3.11

Швидке повторення

Перевірте, чи ви зрозуміли. Це запитання з підсумкового тесту: натисніть на відповідь і побачите, чи вона правильна і чому.

У вас діарея, і ви працюєте на кухні. Що робите?

Тренувальний тест модуля

Нових запитань: 5, не тих, що в підсумковому тесті. Натисніть на відповідь: побачите, чи вона правильна, чому і з якої норми.

1. Яким має бути одяг того, хто працює з їжею?

2. Ви кашлянули чи чхнули. Що робите далі?

3. Чи міняють рукавички між завданнями?

4. Чого радять не робити в захисному одязі?

5. Що робите з прикрасами і годинником?

Зміст курсу