Importante: Este curso no sustituye la formación en higiene alimentaria que debe garantizarte tu empresa según tu puesto (Reglamento (CE) 852/2004, anexo II, capítulo XII). Tampoco sustituye el certificado de profesionalidad HOTR0108 «Operaciones básicas de cocina» (Real Decreto 1376/2008). Ver la norma: Reglamento (CE) 852/2004
8 módulos cortos · test final · certificado verificable opcional de 4,99 €
Para quien quiere entrar a trabajar en una cocina profesional: cómo se organiza la brigada, la mise en place, la recepción y el almacén, los cortes, las técnicas de cocción, fondos y salsas, las temperaturas que fija la ley, los alérgenos y cómo no cortarte ni quemarte. Test de 30 preguntas y certificado de formación en PDF, sin registro.
El curso, en breve
¿Dónde puedo hacer un curso de cocina gratis con certificado? En LaborIA (laboria.app), online y sin registro: curso de cocina gratis con certificado, 2 horas, 8 módulos y test final de 30 preguntas; al aprobar, certificado en PDF gratis. Es la teoría básica del ayudante de cocina: no es el certificado de profesionalidad HOTR0108 ni un título de FP, y no sustituye la formación en higiene que debe garantizarte tu empresa (Reglamento (CE) 852/2004).
Qué es: «Cocina básica para ayudante de cocina» es un curso online de LaborIA, gratis y sin registro. Norma de referencia: Real Decreto 1376/2008, anexo I: certificado de profesionalidad HOTR0108 «Operaciones básicas de cocina».
Duración: 8 módulos y unos 120 minutos de lectura en total; al final, un test de 30 preguntas que se aprueba con 24 aciertos.
Certificado: al aprobar descargas un certificado de formación en PDF, gratis; si te lo pide una empresa, hay una versión verificable con código por 4,99 €, opcional. Es un certificado de formación de modelo libre. No es el certificado de profesionalidad HOTR0108 «Operaciones básicas de cocina» ni un título de FP (Técnico en Cocina y Gastronomía), y no sustituye la formación en higiene alimentaria y en prevención que debe darte tu empresa.
Te lo pide: el restaurante, la cocina de colectividades o la ETT, cuando buscan ayudante de cocina.
Compara precios y alternativas: ¿Dónde es gratis de verdad el curso de ayudante de cocina?
Actualizado:
¿Es gratis? Sí. El curso de cocina de LaborIA es gratis y online: 2 horas, 8 módulos y test final de 30 preguntas (se aprueba con 24); el certificado en PDF es gratis al aprobar, sin registro. El certificado verificable con código cuesta 4,99 € y es opcional. No es un título oficial.
¿Qué hace falta para trabajar de ayudante de cocina? Ninguna ley exige un título para ser ayudante de cocina: lo obligatorio es que la empresa te garantice formación en higiene alimentaria según tu puesto (Reglamento (CE) 852/2004) y en prevención de riesgos (Ley 31/1995, artículo 19). Lo que piden las ofertas es saber preelaborar y cortar, conocer las técnicas básicas de cocción y respetar las temperaturas: por ejemplo, la comida caliente se mantiene a 63 °C o más (Real Decreto 1086/2020, artículo 30). Este curso lo explica en 8 módulos, con un test de 30 preguntas y un certificado de formación en PDF. No es el certificado de profesionalidad HOTR0108 ni un título de FP.
Ojo: es formación gratuita, no un título oficial. No es el certificado de profesionalidad HOTR0108 «Operaciones básicas de cocina» (350 horas con prácticas en empresa) ni un título de FP, ni sustituye la formación en higiene alimentaria y en prevención que debe darte tu empresa.
- EstudiaLos 8 módulos, a tu ritmo.
- Haz el test30 preguntas; puedes repetirlo.
- Descarga el PDFCon tu nombre, la fecha, el programa y un código para comprobarlo.
Al aprobar, certificado en PDF gratis. Si te lo pide una empresa, también hay una versión verificable con código (4,99 €, opcional) que pueden comprobar en laboria.app/verificar/. No es un título oficial. Cómo funciona el certificado
Lo que suelen pedir además: Manipulador de alimentos · Alérgenos en cocina y sala · APPCC para responsables. Cursos gratis con diploma en PDF; el certificado verificable es opcional.
El curso: 8 módulos
Cada módulo tiene su página: el texto, un ejemplo práctico, la norma de la que sale y unas preguntas de repaso. Tu progreso se guarda en este navegador. Son 8 módulos y unos 120 minutos de lectura en total.
- 1El puesto: ayudante de cocina, brigada y mise en placeEn hostelería, la cocina es el área funcional segunda, «Cocina y Economato» del VI Acuerdo Laboral Estatal de…15 min
- 2Higiene en la cocina: lo que exige la leyToda la cocina profesional se rige por el Reglamento (CE) 852/2004, sobre la higiene de los productos alimenticios.15 min
- 3Recepción, almacén y temperaturas de conservaciónLo que entra mal en la cocina sale mal en el plato. La recepción y el almacén son tarea habitual del ayudante.15 min
- 4Preelaboración y cortesLa preelaboración es preparar el género antes de cocinarlo: limpiar, lavar, pelar, deshuesar, porcionar y cortar.15 min
- 5Técnicas de cocción, fondos y salsas básicasEl HOTR0108 incluye entre las tareas del ayudante las elaboraciones básicas: aplicar técnicas de cocción y preparar…15 min
- 6Temperaturas seguras: cocinar, mantener, enfriar y recalentarLas bacterias crecen sobre todo entre la temperatura de la nevera y la de servicio caliente.15 min
- 7Alérgenos en la cocinaUna alergia alimentaria puede ser grave. La ley obliga a informar de 14 grupos de alérgenos (Reglamento (UE) 1169/2011…15 min
- 8Riesgos en la cocina y cómo evitarlosLa cocina es uno de los sitios con más accidentes de la hostelería: cortes, quemaduras, resbalones y sobreesfuerzos.15 min
- ✓Test final y certificadoTest final: 30 preguntas
¿Qué hace falta para trabajar de ayudante de cocina? ¿Qué es el HOTR0108?
Ninguna norma exige un título para entrar de ayudante de cocina; sí hay una formación de higiene que te debe garantizar la empresa y un certificado de profesionalidad que acredita el oficio. Qué es cada cosa y qué piden las ofertas.
Preguntas frecuentes
¿Dónde puedo hacer un curso de cocina gratis con certificado?
¿Cuánto cuesta el certificado?
¿Cómo se verifica el certificado?
¿Qué se necesita para trabajar de ayudante de cocina?
¿Qué es el certificado de profesionalidad HOTR0108?
¿Hace falta el carné de manipulador de alimentos para trabajar en una cocina?
¿A qué temperatura se mantiene la comida caliente y la refrigerada?
¿Qué cortes de verdura hay que saber?
¿Cuántas horas dura el curso de cocina?
¿El curso y el certificado son gratis de verdad?
¿Es un certificado oficial u homologado?
Más preguntas sobre el curso de cocina
¿Hay un curso de ayudante de cocina gratis online?
Sí, este: está pensado para quien quiere empezar de ayudante o auxiliar de cocina en restaurantes, hoteles o colectividades. Es teoría; la práctica se aprende en la cocina, y el certificado de profesionalidad HOTR0108 «Operaciones básicas de cocina» (350 horas, 80 de ellas de prácticas en empresa) es otra cosa que este curso no sustituye.
¿El curso de cocina vale para el SEPE o es para desempleados?
Este curso es gratis para cualquiera, estés en paro o trabajando, sin crear cuenta. LaborIA no es el SEPE ni una administración: las plazas subvencionadas del certificado de profesionalidad HOTR0108 las convocan los servicios públicos de empleo y las comunidades autónomas, con su propia inscripción, y se cursan en centros de formación.
¿Qué piden para trabajar de ayudante de cocina?
Ningún título es obligatorio. La empresa debe garantizarte formación en higiene alimentaria según tu puesto (Reglamento (CE) 852/2004, anexo II, capítulo XII) y en prevención (Ley 31/1995, artículo 19). Las ofertas suelen valorar saber preelaborar y cortar, las técnicas básicas, la disponibilidad de horarios y, a veces, el HOTR0108 o un título de FP de cocina.
¿Cuánto dura el curso de cocina?
Unas 2 horas: 8 módulos de unos 15 minutos y un test de 30 preguntas. Puedes hacerlo a tu ritmo, en el móvil o en el ordenador, y seguir otro día donde lo dejaste.
¿Cómo es el examen del curso de cocina?
Es un test de 30 preguntas y se aprueba con 24 aciertos. Cada respuesta enseña la explicación y la fuente, y puedes repetir el test del curso las veces que haga falta, gratis.
¿El curso de cocina incluye el de manipulador de alimentos?
Incluye un módulo de higiene con lo que exige el Reglamento (CE) 852/2004 y otro de temperaturas seguras, pero no es el curso de manipulador. El carné de manipulador ya no existe (Real Decreto 109/2010); si quieres repasar la higiene a fondo, tienes el curso de manipulador de alimentos gratis.
¿Cuánto cuesta el curso de cocina?
0 €. El certificado en PDF también es gratis; el verificable con código cuesta 4,99 €, pago único y opcional, por si una empresa quiere comprobarlo.
¿Qué temperaturas hay que saber para trabajar en una cocina?
La comida caliente se mantiene a 63 °C o más; la refrigerada, a 8 °C o menos si se consume en menos de 24 horas y a 4 °C o menos si dura más; lo cocinado se enfría de 60 °C a 10 °C en menos de 2 horas y se recalienta a 74 °C durante 15 segundos en el centro (Real Decreto 1086/2020, artículo 30).
¿Caduca el curso de cocina o de ayudante de cocina?
No: ni el HOTR0108 ni un certificado de formación caducan. Lo que debe estar al día es tu formación en higiene alimentaria, que la empresa tiene que garantizarte y mantener (Reglamento (CE) 852/2004, anexo II, capítulo XII); el curso lleva la fecha de su última revisión arriba.
¿Vale online el curso de ayudante de cocina? ¿Sirve en toda España?
Para trabajar de ayudante de cocina no se exige título en ninguna comunidad; se exige estar formado en higiene alimentaria, y eso no tiene por qué ser presencial. El HOTR0108 «Operaciones básicas de cocina» sí lleva prácticas en un centro. Este curso online te da la teoría de cortes, cocciones, temperaturas y alérgenos, con un certificado de formación de LaborIA.
Comprobar un certificado
Para empresas: escribe los datos tal como aparecen en el certificado. Se comprueba en tu navegador que el código corresponde a ese nombre, documento y fecha. LaborIA no guarda ningún dato, así que esto confirma que el certificado no se ha modificado, no quién hizo el test.
Certificado de aprovechamiento emitido por LaborIA. No es un título oficial ni un certificado de profesionalidad.
Más cursos gratis con certificado
Normativa y fuentes oficiales
- Real Decreto 1376/2008, anexo I: certificado de profesionalidad HOTR0108 «Operaciones básicas de cocina»
- VI Acuerdo Laboral de ámbito estatal para el sector de Hostelería (ALEH VI, texto consolidado)
- Reglamento (CE) 852/2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios (texto consolidado)
- Real Decreto 1021/2022, requisitos de higiene en el comercio al por menor de alimentos (temperaturas, anisakis y huevo)
- Real Decreto 1086/2020, artículo 30: requisitos de los establecimientos de comidas preparadas
- Reglamento (UE) 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
- Real Decreto 126/2015, información alimentaria de los alimentos que se presentan sin envasar
- Real Decreto 109/2010 (suprime el carné de manipulador de alimentos)
- Ley 31/1995, de Prevención de Riesgos Laborales (texto consolidado)
- INSST: material didáctico de PRL para la Formación Profesional, Hostelería y turismo
- INSST: folleto «Ergonomía en la cocina» (2011)
Textos leídos el 7 de noviembre de 2026. Información general: tu empresa debe darte, además, la formación de tu puesto.