النفايات والآفات وتخزين المنتجات

النفايات (الفصل السادس)

• تُزال بقايا الأغذية بأسرع ما يمكن من الغرف التي فيها طعام.
• توضع في حاويات بغطاء، بحالة جيدة وسهلة التنظيف والتطهير.
• تُحفظ أماكن تجميع النفايات نظيفة وخالية من الحيوانات والآفات.

الآفات (الفصل التاسع، النقطة 4)

يجب وجود إجراءات لمكافحة الآفات. وتشدد المفوضية على الوقاية: أبواب مغلقة، وشبكات ضد الحشرات، ولا برك ماء، ولا بقايا طعام، والمعدات غير المستخدمة نظيفة هي أيضًا.

منتجات التنظيف بعيدًا عن الأغذية

• لا تُخزَّن في المناطق التي تُتداول فيها الأغذية (الفصل الأول، النقطة 10).
• تحمل المواد الخطرة ملصقها وتُحفظ في أوعية منفصلة ومحكمة الإغلاق (الفصل التاسع، النقطة 8).

المصدر: Reglamento (CE) 852/2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios (لائحة نظافة المواد الغذائية، النص الإسباني), الملحق الثاني، الفصول I (النقطة 10) وVI وIX (النقطتان 4 و8) · بلاغ المفوضية الأوروبية 2022/C 355/01 بشأن الممارسات الصحية الجيدة وHACCP (النص الإسباني), الملحق الأول، النقطة 3.3