¿Qué curso de manipulador de alimentos necesito para trabajar en hostelería? El mismo curso de manipulador de alimentos que para cualquier otro trabajo con comida: desde 2010 no existe un curso «de hostelería» ni uno de «alto riesgo» distinto (Real Decreto 109/2010; AESAN). La ley obliga al bar, restaurante u hotel a garantizar que estás formado en higiene según tu puesto (Reglamento (CE) 852/2004, anexo II, capítulo XII) y a informar de los 14 alérgenos de lo que sirve (Reglamento (UE) 1169/2011, artículo 44), por eso las ofertas de camarero y de cocina piden manipulador y, a menudo, alérgenos. En LaborIA los dos son gratis, con certificado en PDF al aprobar (verificable con código, 4,99 €, opcional); no son títulos oficiales.
¿Hay un manipulador «de hostelería» o de «alto riesgo»?
No. La categoría «manipulador de mayor riesgo» era del Real Decreto 202/2000, derogado por el Real Decreto 109/2010. Hoy la formación se ajusta a lo que haces en tu puesto, y es la empresa quien debe garantizarla (AESAN). Lo propio de un bar o restaurante (huevo crudo, anisakis, vitrina de tapas, alérgenos en la carta) lo tienes en manipulador en bar y restaurante y en hotel y bufé.
Ponlo en el currículum así: «Manipulador de alimentos (LaborIA, 2026)» y, si lo haces, «Alérgenos en hostelería (LaborIA, 2026)». Sin «homologado» ni «oficial»: esa figura no existe. Más: qué piden para camarero en Navidad o por ETT.
¿Qué curso de manipulador de alimentos necesito para trabajar de camarero?+
El curso general de manipulador de alimentos: no hay uno distinto para hostelería. Muchas ofertas de camarero piden además el de alérgenos, porque el local debe informar de los 14 alérgenos (Reglamento (UE) 1169/2011, artículo 44).
¿El manipulador de hostelería es de alto riesgo?+
Ya no existe esa categoría: era del Real Decreto 202/2000, derogado en 2010. La formación se ajusta a tu puesto y la garantiza la empresa (Reglamento (CE) 852/2004, anexo II, capítulo XII).
¿Cuánto cuesta el curso de manipulador para hostelería?+
En LaborIA, 0 €: curso, test y certificado en PDF. El verificable con código cuesta 4,99 € y es opcional.
¿El certificado de LaborIA es oficial?+
No, y ninguno de un curso online lo es. Es el certificado de que has superado el test final, con tu nombre, nota y fecha. El PDF es gratis; la versión verificable con código, 4,99 €, es opcional y la empresa la comprueba en laboria.app/verificar.
Escrito por Eric Rodríguez. Normas y precios leídos el 15 de noviembre de 2026, salvo donde se indica otra fecha.
Información general, no asesoramiento: si tu caso tiene algo particular, confírmalo con tu empresa o con la autoridad sanitaria
o laboral que corresponda.