المعلومات المكتوبة التي يطلبها المرسوم الملكي 126/2015 (المادة 6.5.a، البند 2) تُعدّ عادة على شكل بطاقة لكل طبق أو جدول للأطباق مع مسببات الحساسية الأربعة عشر. القانون لا يفرض نموذجًا: ما يلي طريقة عملية لإعدادها.
ما يجب أن تتضمنه
- اسم الطبق وجميع مكوّناته: الأساس، والصلصة، والطبق الجانبي، والتغليف بالبقسماط أو الطحين، والزيت، والتزيين.
- مسببات الحساسية الأربعة عشر في الملحق الثاني، مؤشَّرًا عليها واحدًا واحدًا: موجود أو غير موجود.
- تاريخ آخر مراجعة ومن قام بها.
أين توجد ومن يستخدمها
- في متناول عاملي الصالة والمطبخ والتفتيش والزبائن الذين يطلبونها.
- يمكن أن تكون ورقية أو إلكترونية: المهم أن تكون موجودة وسهلة الاطلاع.
- إذا تغيّر الطبق، تتغيّر البطاقة في اليوم نفسه. البطاقة القديمة تعطي معلومات خاطئة.
في الواقعيقرر الطاهي إنهاء شوربة اليقطين بقليل من القشدة. أصبحت الشوربة تحتوي على الحليب: يسجّل ذلك
في البطاقة قبل الافتتاح ويقوله في اجتماع المناوبة.
المصدر: Real Decreto 126/2015 (المعلومات الغذائية للأغذية غير المعبأة؛ النص الموحَّد، بالإسبانية), المادة 6.5.a، البند 2 · Reglamento (UE) 1169/2011 (اللائحة الأوروبية بشأن المعلومات الغذائية المقدَّمة للمستهلك، بالإسبانية), الملحق الثاني