- Trebuie mereu să informezi despre alergeni, inclusiv pentru ce se servește neambalat: feluri de mâncare, tapas, pâine, produse de patiserie, mâncare din cantine și din alimentația colectivă. Regulamentul european o cere mereu, cu sau fără ambalaj (Regulamentul (UE) nr. 1169/2011, articolul 44.1.a).
- În Spania, asta reglementează Decretul regal 126/2015. Se aplică produselor vândute neambalate, celor ambalate la cererea clientului, celor pe care magazinul le ambalează el însuși ca să le vândă în propriul magazin și tuturor acestora când se vând la distanță (articolul 2.2).
- Fiecare alergen se indică printr-o trimitere clară la denumirea lui din anexa II a Regulamentului 1169/2011. Nu e nevoie dacă numele felului o spune deja clar, ca în «omletă din ouă» (Decretul regal 126/2015, articolul 4.1.b).
În scris sau verbal
Informația poate fi pe etichete sau pe afișe lângă aliment (articolul 6.2). Se poate da și verbal, dar numai cu două condiții (articolul 6.5.a):
- Personalul să o poată da ușor când clientul o cere și înainte de încheierea cumpărării, fără cost pentru el.
- Să fie înregistrată în scris sau în format electronic în local, la îndemâna personalului, a inspecției și a clienților care o cer.
În practică«Întreabă-mă și îți spun» e în regulă doar dacă în spate există un dosar sau o tabletă
cu alergenii fiecărui fel. Dacă ospătarul răspunde din memorie și nu e nimic scris, nu respectă legea.
Sursa: Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 privind informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare, articolele 9.1.c și 44 · Real Decreto 126/2015, informarea privind alimentele neambalate (text consolidat, în spaniolă), articolele 2, 4.1.b și 6.5