Curso gratis de alérgenos: lee el módulo, repasa con las preguntas y sigue con el siguiente. Al final, test y certificado en PDF.Haz el test final y consigue tu certificado →Curso gratis y sin registro. Al aprobar, certificado en PDF gratis. Opcional: versión verificable con código, 4,99 €. No es un título oficial.
Importante:Este curso no sustituye la formación en higiene alimentaria que debe garantizarte tu empresa según tu puesto (Reglamento (CE) 852/2004, anexo II, capítulo XII). Tampoco sustituye la información de alérgenos que cada establecimiento debe tener de sus propios alimentos (Real Decreto 126/2015).Ver la norma: Reglamento (CE) 852/2004
Siempre hay que informar de los alérgenos, también de lo que se sirve sin envasar: platos, tapas, pan,
bollería, comida de comedores y de colectividades. El Reglamento europeo la exige siempre, con o sin envase (Reglamento (UE)
1169/2011, artículo 44.1.a).
En España lo regula el Real Decreto 126/2015. Se aplica a lo que se vende sin envasar, a lo que se envasa
a petición del cliente, a lo que el propio comercio envasa para venderlo en su tienda y a todo eso cuando se vende a distancia
(artículo 2.2).
Se informa de cada alérgeno con una referencia clara a su nombre del anexo II del Reglamento 1169/2011. No
hace falta si el nombre del plato ya lo dice claramente, como en «tortilla de huevo» (Real Decreto 126/2015, artículo 4.1.b).
Por escrito o de palabra
La información puede ir en etiquetas o en carteles junto al alimento (artículo 6.2). También se puede dar de
palabra, pero solo con dos condiciones (artículo 6.5.a):
Que el personal pueda darla con facilidad cuando el cliente la pida y antes de que acabe la compra, sin
coste para él.
Que esté registrada por escrito o en formato electrónico en el local, al alcance del personal, de la
inspección y de los clientes que la pidan.
En la práctica«Pregúntame, que yo te digo» solo cumple si detrás hay una carpeta o una tablet
con los alérgenos de cada plato. Si el camarero lo dice de memoria y no hay nada escrito, no cumple.
El test final son 30 preguntas sobre los 8 módulos (unos 15 minutos). Apruebas con 24 y descargas tu certificado en PDF gratis.Haz el test final y consigue tu certificado →Certificado en PDF gratis al aprobar. Si te lo pide una empresa, hay una versión verificable con código: 4,99 €, opcional. No es un título oficial.
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