Entrevista de trabajo: hostelería. Practícala en voz alta

Las 30 preguntas típicas de la entrevista de hostelería

Son preguntas nuestras, del tipo que se repite en las entrevistas del sector: ninguna empresa publica las suyas y no hay respuestas «correctas». Debajo de cada bloque, una pista de qué conviene que se vea (orientación de LaborIA). Todas están en la práctica libre, con voz y sin límite.

Presentación y motivación

Qué conviene que se vea: Que se vea tu experiencia (o lo que sabes hacer) contada en corto, y que has mirado el local antes de venir.

1. Háblame de ti y de tu experiencia en hostelería, si la tienes.
2. ¿Por qué quieres trabajar en este bar, restaurante u hotel?
3. ¿En qué puesto te ves mejor: barra, sala, cocina o recepción? ¿Por qué?
4. ¿Cuál es tu mayor punto fuerte para trabajar de cara al público?
5. ¿Y tu punto débil? ¿Qué haces para mejorarlo?
6. ¿Qué sabes de nuestro local, nuestra carta o nuestro tipo de cliente?

Trato con el cliente

Qué conviene que se vea: Que se vea que escuchas, te disculpas sin echar la culpa a cocina, das una solución y avisas al encargado cuando toca. Con alergias, nunca supones: preguntas en cocina.

1. Un cliente se queja de que su plato ha tardado mucho y llega frío. ¿Qué haces?
2. Cuéntame una vez que trataste con un cliente difícil. ¿Cómo acabó?
3. Un cliente dice que es alérgico a los frutos secos y pregunta si un plato los lleva. ¿Qué haces?
4. Una mesa ha bebido demasiado y empieza a molestar a otras. ¿Cómo lo llevas?
5. ¿Cómo le recomiendas un plato o una bebida a alguien que no sabe qué pedir?
6. Te das cuenta de que una mesa se ha ido sin pagar. ¿Qué haces?

Coordinación sala, barra y cocina

Qué conviene que se vea: Que se vea que hablas claro con cocina y barra, que no discutes delante del cliente y que, si hay un rato libre, buscas qué hacer.

1. Cuéntame cómo te coordinas con cocina o con barra en un servicio lleno.
2. Háblame de un roce con un compañero en pleno servicio. ¿Qué hiciste?
3. Un compañero se equivoca con la comanda de tu mesa. ¿Qué haces delante del cliente?
4. ¿Qué haces cuando el servicio está tranquilo y no hay clientes?
5. Cuéntame una vez que cubriste a un compañero o le echaste una mano.
6. ¿Cómo llevas que el encargado o el jefe de cocina te corrija en pleno servicio?

Servicio con presión

Qué conviene que se vea: Que se vea cómo priorizas (saludar a quien llega, cobrar a quien se va), que no pierdes los nervios y que un error se arregla en el momento.

1. Cuéntame el servicio más lleno o más duro que hayas tenido. ¿Cómo lo sacaste?
2. Tienes cuatro mesas pidiendo a la vez y la barra llena. ¿Por dónde empiezas?
3. Se te cae una bandeja en mitad del comedor. ¿Qué haces?
4. Cuéntame un error que cometiste trabajando o estudiando. ¿Cómo lo arreglaste?
5. ¿Cómo te organizas para montar y recoger la sala o la barra rápido?
6. ¿Cómo llevas trabajar de pie muchas horas, con calor y con ruido?

Higiene, orden y disponibilidad

Qué conviene que se vea: Que se vea que conoces lo básico de higiene (manos, temperaturas, alérgenos) y que eres claro con tu disponibilidad desde el principio.

1. ¿Qué disponibilidad tienes para turnos partidos, noches, fines de semana y temporada alta?
2. ¿Qué haces para mantener la higiene y la seguridad de los alimentos en tu puesto?
3. ¿Tienes formación de manipulador de alimentos? ¿Qué es lo más importante que aprendiste?
4. Ves a un compañero que toca comida sin lavarse las manos después de cobrar. ¿Qué haces?
5. ¿Qué harías si un día vas a llegar tarde a tu turno?
6. Para terminar, ¿tienes alguna pregunta para nosotros sobre el puesto?

Practicar estas preguntas con voz →