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Módulo 2 de 8 · 20 min

Os cinco passos e a ordem das áreas

Curso gratuito de limpeza e desinfecção: leia o módulo, revise com as perguntas e passe para o próximo. No final, teste e certificado em PDF.

Módulo 2 de 8 · Índice do curso

A Comunicação da Comissão de 2022 sobre boas práticas de higiene descreve os passos habituais:

  1. Tirar a sujeira visível: restos de comida, gordura, papéis.
  2. Limpar com água e detergente.
  3. Enxaguar.
  4. Desinfetar.
  5. Enxaguar de novo.

Do mais limpo para o mais sujo

  • A limpeza começa nas áreas de alto risco e termina nas de baixo risco.
  • Usam-se materiais e equipamentos diferentes para cada uma, e eles nunca passam de uma área muito contaminada para outra menos contaminada.
  • Cuidado com os respingos: ao enxaguar uma superfície, você pode sujar outra já desinfetada.

Água e produtos

Água potável, na temperatura adequada, e produtos só na quantidade necessária, seguindo as instruções do fabricante.

Na práticaO pano com que se limpou o banheiro não pode ir parar no balcão do bar. Muitos locais usam cores: uma para os banheiros, outra para o salão, outra para a cozinha.

Fonte: Comunicação da Comissão 2022/C 355/01 sobre boas práticas de higiene e APPCC (texto em espanhol), anexo I, ponto 3.2, letras b) a d)

Teste de prática do módulo

5 perguntas novas, diferentes das do teste final. Toque em uma resposta: você vai ver se está certa, por quê e de qual norma ela vem.

1. Qual é o primeiro passo da limpeza?

2. Que passo vem logo depois de desinfetar?

3. Que risco tem enxaguar com mangueira ao lado de uma mesa já desinfetada?

4. Pode-se dividir o material de limpeza entre áreas de alto e baixo risco?

5. Em que temperatura deve estar a água de limpeza?

Índice do curso