Módulo 3 de 8 · 25 min

El menú escolar del Real Decreto 315/2025

Curso gratis de monitor de comedor: lee el módulo, repasa con las preguntas y sigue con el siguiente. Al final, test y certificado en PDF.Haz el test final y consigue tu certificado →Curso gratis y sin registro. Al aprobar, certificado en PDF gratis. Opcional: versión verificable con código, 4,99 €. No es un título oficial.

Importante: Este curso no sustituye la formación en higiene alimentaria que debe garantizarte tu empresa según tu puesto (Reglamento (CE) 852/2004, anexo II, capítulo XII). Tampoco sustituye los requisitos que fijen tu comunidad autónoma, el pliego del comedor o tu empresa. Ver la norma: Reglamento (CE) 852/2004

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El Real Decreto 315/2025 fija cuántas veces por semana sale cada grupo de alimentos en los menús de lunes a viernes (artículo 9.2). Saberlo te ayuda a entender el menú y a explicar a un niño por qué hoy hay legumbres.

Primeros platos

Hortalizas: de 1 a 2 raciones por semana. Legumbres: de 1 a 2.
Arroz: 1 ración por semana. Pasta: 1.

Segundos platos

Pescado: de 1 a 3 raciones por semana. Huevos: de 1 a 2.
Carne: máximo 3 raciones a la semana; de ellas, máximo 1 de carne roja. Carne procesada: máximo 2 raciones al mes.
Platos con base de proteína vegetal: de 1 a 5 por semana. Con menú vegetariano, los cinco segundos platos son de proteína vegetal.

Guarniciones y postres

Ensaladas variadas: de 3 a 4 raciones por semana. Otras guarniciones: de 1 a 2.
Fruta fresca: de 4 a 5 raciones por semana. Otros postres (preferentemente yogur o cuajada sin azúcar añadido, o queso fresco): máximo 1 vez a la semana.

En la prácticaUn niño te dice que «todos los días hay fruta y nunca natillas». Le puedes explicar que es lo que toca: fruta casi todos los días y otro postre como mucho una vez a la semana.

Fuente: Real Decreto 315/2025, alimentación saludable y sostenible en los centros educativos (texto consolidado), artículo 9.2

Repaso rápido

Comprueba que lo has entendido. Son preguntas del test final: toca una respuesta y verás si es correcta y por qué.

Según el Real Decreto 315/2025, ¿cuántas raciones de legumbres por semana?

¿Cuántas raciones de carne roja como máximo a la semana?

¿Y de carne procesada (embutidos, salchichas…)?

Test de práctica del módulo

5 preguntas nuevas, distintas de las del test final. Toca una respuesta: verás si es correcta, por qué y de qué norma sale.

1. ¿Cuántas raciones de pescado por semana marca el decreto?

2. ¿Cuántas raciones de huevos a la semana?

3. ¿Cuántas veces sale el arroz como primer plato?

4. Con menú vegetariano, ¿qué son los cinco segundos platos?

5. ¿Cuántas raciones de ensaladas variadas por semana?

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