La barra es atención al cliente
- Saluda aunque no puedas atender en ese momento: «enseguida estoy contigo» evita la mitad de las quejas.
- Repite el pedido cuando es complicado (tipo de leche, descafeinado, temperatura) y marca la taza o el vaso.
- Si algo sale mal, se rehace sin discutir. Para quejas y hojas de reclamaciones, mira el curso de atención al cliente.
Lo que dice la ley de residuos en una cafetería
- Agua del grifo gratis: en hostelería y restauración se ofrece siempre al cliente la posibilidad de consumir agua no envasada, gratis y además de lo que pida (Ley 7/2022, artículo 18.3).
- Vaso de plástico para llevar: los vasos de plástico de un solo uso, con sus tapas, se cobran y el precio va diferenciado en el ticket (artículo 55.2 y anexo IV, parte A.1).
- Los agitadores de plástico de un solo uso están en la lista de productos restringidos (anexo IV, parte B.5): usa cucharillas lavables u otro material.
Qué eres en el convenio
Las cafeterías están dentro del sector de hostelería (VI Acuerdo Laboral Estatal de Hostelería, artículo 2). En la tabla de correspondencias del anexo I, la antigua categoría de cafetero pasa a ayudante/a de cocina (grupo segundo) y la de ayudante de cafetero a auxiliar de cocina/economato (grupo tercero), en el área de cocina y economato. Muchas cafeterías te contratan como camarero/a o ayudante de camarero: tu categoría y tu sueldo los marca tu contrato y el convenio de tu provincia.
La cualificación reconocida
Es el certificado de profesionalidad HOTR0508 «Servicios de bar y cafetería», de nivel 2 y 640 horas, con 80 de prácticas profesionales no laborales (Real Decreto 1256/2009). Lo imparten centros acreditados por el servicio de empleo de tu comunidad, muchas veces gratis para personas en paro. Este curso no lo sustituye.
Sueldo
Lo que cobra un barista depende del convenio de la provincia, de la categoría y del local. Los datos están en las fichas ¿Cuánto gana un barista? y ¿Cuánto gana un camarero?, con sus fuentes.
Fuente: Ley 7/2022, de 8 de abril, de residuos y suelos contaminados para una economía circular (texto consolidado), artículos 18.3 y 55.2 y anexo IV · VI Acuerdo Laboral de ámbito estatal para el sector de la Hostelería (ALEH VI, texto consolidado), artículo 2 y anexo I · Real Decreto 1256/2009, certificados de profesionalidad de hostelería (HOTR0508 Servicios de bar y cafetería), anexo I, HOTR0508