Lo que exige la norma a un camarero y al local
| Qué | Qué dice la norma | A quién le toca | Fuente |
|---|---|---|---|
| Un título para servir en sala o barra | No existe esa exigencia. La empresa te contrata en el grupo profesional que corresponde: camarero y barman, grupo segundo; ayudante de camarero, grupo tercero. | — | VI Acuerdo Laboral Estatal de Hostelería |
| Higiene alimentaria | La empresa debe supervisar y formar a quien manipula alimentos según su puesto. El carné de manipulador no existe desde 2010. | A la empresa | Reglamento (CE) 852/2004, anexo II, cap. XII; RD 109/2010 |
| Alérgenos | El local informa de los 14 alérgenos también en lo que se sirve sin envasar; si se informa de palabra, la información debe estar registrada por escrito o en formato electrónico y accesible. | Al local; en sala, tú consultas la ficha | Reg. (UE) 1169/2011, art. 44; RD 126/2015, art. 6 |
| Certificado HOTR0608 «Servicios de restaurante» | Nivel 2, 580 horas con 80 de prácticas en empresa; lo imparten centros acreditados por el servicio de empleo de cada comunidad autónoma, a menudo gratis para personas en paro. | A quien quiere acreditar la cualificación | RD 1256/2009 |
Qué ponen las ofertas
Las ofertas de camarero piden «experiencia», «curso de manipulador», «alérgenos» o «formación en hostelería» como requisito o como mérito. Lo que a la empresa le sirve es un certificado de formación reciente que diga qué curso, cuántas horas y qué normas. En LaborIA tienes la teoría de camarero y también los cursos de manipulador, alérgenos y APPCC, gratis; con el curso de camarero cubres sala, barra, higiene, alérgenos, cobro, prevención y tus derechos.
¿Qué es el curso de camarero del SEPE?
Es el certificado de profesionalidad HOTR0608 «Servicios de restaurante», de nivel 2 y 580 horas (Real Decreto 1256/2009), con 80 horas de prácticas en empresa. Lo imparten centros acreditados por el servicio de empleo de cada comunidad autónoma, a menudo gratis para personas en paro. Este curso de LaborIA no lo sustituye.
¿Estoy obligado a saber los alérgenos de cada plato?
El local está obligado a informar de los 14 alérgenos también en los alimentos sin envasar (Reglamento (UE) 1169/2011, artículo 44; Real Decreto 126/2015). Si se informa de palabra, la información tiene que estar registrada por escrito o en formato electrónico y accesible (artículo 6.5): tú consultas esa ficha, nunca contestas de memoria.
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Es un certificado de formación de LaborIA: no es el certificado de profesionalidad HOTR0608 ni un título oficial. La empresa decide si le basta y debe darte la formación que exige la norma para tu puesto.